Côte Rôtie et ces bonheurs…

Voilà un Côte-Rôtie qui ne m’a pas laissé indifférent ! Philippe Pacalet.

Un peu d’histoire :

Au XIXe siècle, le phylloxéra a ravagé les vignobles de France, y compris celui de Côte-Rôtie. Les vignes ont été détruites et ont dû être replantées, ce qui a pris plusieurs décennies. Cependant, les vignerons de la région ont persévéré et ont réussi à faire renaître ce vignoble.

Au XXe siècle, des vignerons comme Marius Gentaz et Marcel Guigal, je vous en parlerai dans un futur post, ont contribué à la renommée de Côte-Rôtie en produisant des vins d’exception. Aujourd’hui, le vignoble de Côte-Rôtie est considéré comme l’un des plus prestigieux de France et du monde, et les vins qui y sont produits sont très appréciés des connaisseurs.

Revenons à ce Côte-Rôtie Philippe Pacalet :

C’est un vin rouge produit dans la région viticole de la vallée du Rhône, en France. Il est élaboré à partir de raisins de Syrah et de Viognier, ce dernier étant ajouté en petite quantité pour apporter une touche d’arômes floraux.

Sa structure est plus complexe qu’il n’y parait. Une longueur en bouche très appréciable et très agréable. Un nez parfumé et typique dès l’ouverture. Les cépages de Syrah qui le compose ne sont pas ceux que je préfère mais là, je l’avoue, je suis conquis.

Il est élégant, complexe et marqué d’épices, bref tout ce que j’adore dans un vin. Jeune ou vieux vous l’apprécierez à tout âge !

Lors d’une dégustation entre amis, j’ai été sidéré de voir qu’il faisait l’unanimité. Mesdames et Messieurs ont tous apprécié.

Si le Côte-Rotie n’est pas à votre goût , vous trouverez aussi chez cette maison des vins de Pommard ou Nuits Saint Georges exceptionnelle. Philippe Pacalet est un vigneron de renom connu pour son approche respectueuse de la nature et son engagement en faveur de la biodynamie. Les raisins utilisés pour le Côte-Rôtie sont cultivés de manière biologique et biodynamique, ce qui signifie qu’ils sont cultivés sans l’utilisation de produits chimiques et en utilisant des méthodes agricoles respectueuses de l’environnement.

Toutefois je vous l’accorde son prix est à la hauteur du breuvage il sera difficile de le trouver en dessous de 80€ mais c’est un « must-have »!