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Catégorie : Espagne

  • El viñedo español de mañana: clima, viticultura ecológica y vinos naturales

    El viñedo español de mañana: clima, viticultura ecológica y vinos naturales

    🇫🇷+🇪🇸 Série · La Trinité Viticole · Article 15/15 · Espagne — français et español sur cette page · ⏱ 5 min

    Trois pays, quinze articles, une série qui se termine. Ce que l’Espagne aura apporté à La Trinité Viticole : une leçon sur les vieilles vignes, les familles qui résistent, les terroirs qu’on croyait épuisés et qui se révèlent. Et maintenant, une question : où va le vignoble espagnol ?

    🇰 Ce qu’on retient

    L’Espagne a la réputation d’être un vignoble facile à résumer. Rioja, Tempranillo, Albariño : trois noms suffisent, paraît-il.

    Cette série aura montré le contraire. L’Espagne est le pays où l’on trouve encore des vignes centenaires non greffées sur des terroirs volcaniques ou granitiques que personne ne connaissait il y a vingt ans. Le pays où des familles défendent depuis quatre ou cinq générations des cépages que le reste du monde a oubliés. Le pays où les travaux viticoles les plus intéressants se font souvent sans budget, dans des régions qui n’ont pas encore de nom international.

    Priorat, Ribeira Sacra, Sierra de Gredos, les Canaries, Txakoli : des lieux qui ne figuraient pas sur les cartes mondiales du vin il y a trente ans et qui y occupent aujourd’hui une place reconnue.

    🌡️ Le réchauffement climatique : le défi le plus aigu d’Europe

    L’Espagne figure parmi les pays européens les plus exposés aux effets du réchauffement climatique. Ce n’est pas une opinion : les projections scientifiques montrent une aggravation des épisodes de chaleur, de sécheresse et de stress hydrique dans la péninsule Ibérique. Dans certaines zones très chaudes de La Mancha, du Levant ou d’Estrémadure, les fortes maturités peuvent conduire à des degrés alcooliques naturellement très élevés. La sécheresse et l’aridification progressent dans plusieurs régions du Centre et du Sud, accentuant les tensions sur la ressource en eau.

    La réponse espagnole passe par l’altitude. Sierra de Gredos, où certaines vieilles vignes de Garnacha sont cultivées entre 800 et 1 200 mètres d’altitude. Les producteurs cherchent aussi dans les cépages locaux oubliés des solutions : des variétés locales sélectionnées et cultivées depuis des siècles dans des environnements contraignants peuvent constituer une ressource précieuse pour l’adaptation, notamment lorsqu’elles présentent une maturation tardive ou une bonne tolérance au stress hydrique.

    La Galice, plus humide et plus atlantique, bénéficie encore d’un climat qui lui permet de conserver une certaine fraîcheur. Mais le réchauffement modifie déjà les équilibres : l’Albariño atteint plus facilement des maturités élevées et la gestion de l’eau devient elle aussi un sujet. Les Rías Baixas allongent leur saison, l’Albariño gagne en maturité.

    🌿 L’agriculture biologique : l’Espagne en tête

    L’Espagne est, de loin, le premier vignoble biologique d’Europe en superficie. En 2023, environ 166 000 hectares de vignes étaient conduits en agriculture biologique, soit près d’un cinquième du vignoble national.

    Ce chiffre mérite une nuance. Ce chiffre recouvre en effet des réalités très différentes : entre une petite exploitation familiale engagée depuis longtemps dans une démarche écologique et une grande structure certifiée pour répondre au marché, les motivations et les pratiques peuvent varier considérablement.

    L’engagement entre un producteur artisanal de la Sierra de Gredos et une grande coopérative d’Estrémadure certifiée bio est très différent.

    Mais la tendance de fond est réelle. Une nouvelle génération de bodegas familiales choisit explicitement la conversion biologique ou biodynamique comme philosophie et comme identité.

    🍷 Les vins nature en Espagne : un mouvement en construction

    Le mouvement des vins nature a mis du temps à s’implanter en Espagne. La culture viticole espagnole était traditionnellement orientée vers des vins stabilisés, techniques, conçus pour résister aux transports et aux stocks.

    La génération des années 2000-2010 a changé ça. Des producteurs comme Comando G en Gredos, Partida Creus en Catalogne ou Envínate aux Canaries et en Galice ont contribué à populariser une approche de vinification à faible intervention, fermentations spontanées, usage réduit du soufre et interventions limitées.

    Ces vins ont rapidement trouvé un public auprès de cavistes, sommeliers et importateurs spécialisés à l’international, avant de gagner progressivement en visibilité sur le marché espagnol.

    Ce que la série aura montré et ce qui reste

    Un vignoble qui n’avait pas encore dit son dernier mot. Des terroirs qu’on croyait épuisés qui retrouvent leur sens. Des familles qui transmettent contre vents et marées.

    L’avenir du vignoble espagnol ne se construira pas depuis Madrid. Il se construira dans la Sierra de Gredos, dans les gorges de la Ribeira Sacra, sur les flancs volcaniques des Canaries, dans les granites galiciens. Là où personne n’attendait grand-chose.

    Fin de La Trinité Viticole. Merci de nous avoir suivis.

    🇪🇸 Versión española

    Tres países, quince artículos, una serie que termina. Lo que España habrá aportado a La Trinidad Viticola : una lección sobre las viñas viejas, las familias que aguantan, los terroirs que se creían agotados y que se revelan. Y ahora, una pregunta : ¿hacia dónde va el viñedo español ?

    🇰 Lo que nos llevamos

    España tiene la reputación de ser un viñedo fácil de resumir. Rioja, Tempranillo, Albariño : tres nombres bastan, al parecer.

    Esta serie habrá demostrado lo contrario. España es el país donde aún se encuentran viñas centenarias no injertadas en terroirs volcánicos o graníticos que nadie conocía hace veinte años. El país donde familias defienden desde cuatro o cinco generaciones variedades que el resto del mundo ha olvidado. El país donde los trabajos vitícolas más interesantes se hacen a menudo sin presupuesto, en regiones que todavía no tienen nombre internacional.

    Priorat, Ribeira Sacra, Sierra de Gredos, las Islas Canarias, Txakoli : lugares que no figuraban en los mapas mundiales del vino hace treinta años y que hoy ocupan en ellos un lugar reconocido.

    🌡️ El calentamiento climático : el desafío más agudo de Europa

    España figura entre los países europeos más expuestos a los efectos del calentamiento climático. No es una opinión : las proyecciones científicas muestran un agravamiento de los episodios de calor, sequía y estrés hídrico en la península Ibérica. En algunas zonas muy cálidas de La Mancha, el Levante o Extremadura, las maduraciones fuertes pueden conducir a graduaciones alcohólicas naturalmente muy elevadas. La sequía y la aridificación avanzan en varias regiones del Centro y del Sur, agudizando las tensiones sobre el recurso hídrico.

    La respuesta española pasa por la altitud. Sierra de Gredos, donde algunas viñas viejas de Garnacha se cultivan entre 800 y 1 200 metros de altitud. Los productores buscan también en las variedades locales olvidadas soluciones : variedades locales seleccionadas y cultivadas desde siglos en entornos exigentes pueden constituir un recurso precioso para la adaptación, especialmente cuando presentan una maduración tardía o una buena tolerancia al estrés hídrico.

    Galicia, más húmeda y atlántica, conserva todavía un clima que le permite mantener cierta frescura. Pero el calentamiento ya modifica los equilibrios : el Albariño alcanza más fácilmente maduraciones elevadas y la gestión del agua empieza también a ser un tema. Las Rías Baixas alargan su temporada, el Albariño gana en madurez.

    🌿 La agricultura ecológica : España a la cabeza

    España es, con mucho, el primer viñedo ecológico de Europa en superficie. En 2023, alrededor de 166 000 hectáreas de viña estaban conducidas en agricultura ecológica, cerca de un quinto del viñedo nacional.

    Esta cifra merece un matiz. Abarca en efecto realidades muy diferentes : entre una pequeña explotación familiar comprometida desde hace tiempo con un enfoque ecológico y una gran estructura certificada para responder al mercado, las motivaciones y las prácticas pueden variar considerablemente.

    El compromiso entre un productor artesanal de la Sierra de Gredos y una gran cooperativa de Extremadura certificada ecológica es muy diferente.

    Pero la tendencia de fondo es real. Una nueva generación de bodegas familiares elige explícitamente la conversión ecológica o biodinámica como filosofía e identidad.

    🍷 Los vinos naturales en España : un movimiento en construcción

    El movimiento de los vinos naturales tardó en implantarse en España. La cultura vitícola española estaba orientada hacia vinos estabilizados, técnicos, diseñados para resistir los transportes y los stocks.

    La generación de los años 2000-2010 lo cambió. Productores como Comando G en Gredos, Partida Creus en Cataluña o Envínate en Canarias y Galicia contribuyeron a popularizar un enfoque de vinificación de baja intervención, fermentaciones espontáneas, uso reducido del azufre e intervenciones limitadas.

    Estos vinos encontraron rápidamente un público entre los cavistas, sumilleres e importadores especializados a nivel internacional, antes de ganar progresivamente visibilidad en el mercado español.

    Lo que la serie habrá mostrado y lo que queda

    Un viñedo que no había dicho su última palabra. Terroirs que se creían agotados que recuperan su sentido. Familias que transmiten contra viento y marea.

    El futuro del viñedo español no se construirá desde Madrid. Se construirá en la Sierra de Gredos, en los desfiladeros de la Ribeira Sacra, en los flancos volcánicos de las Canarias, en los granitos gallegos. Allí donde nadie esperaba gran cosa.

    Fin de La Trinidad Viticola. Gracias por habernos seguido.

    La tradición puede ser un punto de partida. La modernidad, una forma de continuarla.

  • Las bodegas familiares : tradition et modernité dans le vin espagnol

    Las bodegas familiares : tradition et modernité dans le vin espagnol

    🇫🇷+🇪🇸 Série · La Trinité Viticole · Article 12/15 · Espagne — français et español sur cette page · ⏱ 5 min

    En Espagne, la bodega familiale occupe une place particulière dans le paysage viticole. Des familles cultivent leurs vignes depuis plusieurs générations, certaines sont devenues des références internationales, d’autres travaillent plus discrètement, loin des projecteurs.

    Entre transmission, enracinement et volonté d’innover, le vignoble espagnol raconte aussi une histoire de familles.

    🏠 La bodega familiale : ce qui la distingue

    La bodega familiale espagnole repose avant tout sur une logique de propriété, de transmission et d’ancrage territorial.

    Contrairement aux grandes coopératives qui regroupent de nombreux producteurs ou aux groupes vinicoles présents dans plusieurs régions, elle s’organise souvent autour d’un nom, d’une famille et d’un territoire.

    Le lien avec la vigne y est généralement très direct. Les générations se succèdent, les parcelles se transmettent, les pratiques évoluent. Les décisions prises aujourd’hui peuvent avoir des conséquences bien au-delà d’une seule récolte.

    C’est cette vision du temps long qui constitue peut-être la véritable signature de ces maisons.

    🍷 Rioja : les grandes familles du vin

    La Rioja a vu naître certaines des grandes dynasties viticoles espagnoles.

    Marqués de Murrieta appartient à cette histoire ancienne. Don Luciano de Murrieta y introduit dès le XIXᵉ siècle une approche inspirée du modèle bordelais, contribuant à poser les bases du vin moderne de Rioja.

    López de Heredia, fondée à Haro à partir de 1877, représente une autre expression de cette tradition. La maison reste aujourd’hui l’une des rares bodegas familiales historiques de la DOCa Rioja.

    Plus récente, Bodegas Muga, fondée en 1932, incarne elle aussi cette continuité familiale. Trois générations de la famille Muga se sont succédé dans la maison, avec une philosophie qui cherche à associer tradition artisanale et ouverture vers l’avenir.

    Le Rioja traditionnel reste associé aux élevages prolongés et à l’utilisation du chêne, notamment américain, avec des profils pouvant développer des notes de vanille, de cuir et de fruits évolués.

    Mais une autre Rioja s’est développée parallèlement.

    Artadi, dont la famille Lacalle y Laorden prend les commandes en 1992, revendique une approche fondée sur l’identité des parcelles et le respect du vignoble. Remírez de Ganuza, fondée en 1989, a de son côté introduit différentes innovations dans la viticulture et la vinification.

    Deux visions peuvent donc coexister dans la même appellation : la fidélité aux codes historiques et la recherche d’une expression plus parcellaire et contemporaine.

    C’est précisément cette diversité qui rend la Rioja impossible à résumer en une seule phrase.

    🌊 Galice : les nouvelles familles de l’Albarino

    Les Rías Baixas racontent une autre histoire.

    Dans le Val do Salnés, les petites exploitations et le travail familial ont longtemps occupé une place essentielle. La création de la Denominación de Origen Rías Baixas en 1988 a accompagné la professionnalisation et la montée en gamme de la région.

    Certaines familles ont joué un rôle déterminant dans cette évolution.

    Pazo de Señorans a été acquis en 1979 par Marisol Bueno et Javier Mareque. La famille a ensuite contribué à faire reconnaître le potentiel de garde de l’Albariño et au développement de la nouvelle appellation.

    Do Ferreiro, fondée par Gerardo Méndez, est une autre histoire familiale emblématique. La génération suivante a poursuivi le travail autour des vieilles vignes et de l’identité des différents terroirs du Salnés. Certains de ses Albariño sont capables d’évoluer pendant dix ans ou davantage en bouteille.

    Zárate pousse encore plus loin cette notion de transmission. La famille cultive ses propres vignobles depuis plusieurs générations et travaille notamment avec des parcelles anciennes. Eulogio Pomares, aujourd’hui à la tête du domaine, représente cette nouvelle génération de viticulteurs galiciens formés à l’extérieur avant de revenir travailler sur le patrimoine familial.

    La Galice n’est donc plus seulement associée à des blancs jeunes et aromatiques.

    L’Albariño peut aussi être un vin de garde, capable de gagner en complexité et en profondeur avec le temps.

    🔴 Ribera del Duero : modernité et tradition

    La Ribera del Duero est beaucoup plus récente dans son organisation officielle que la Rioja, la Denominación de Origen ayant été créée en 1982.

    Mais son histoire compte déjà quelques noms mythiques.

    Vega Sicilia, fondée en 1864, en est l’exemple absolu. La bodega appartient à la famille Álvarez depuis 1982 et reste l’une des grandes références du vin espagnol. Son Único est devenu l’un des grands vins iconiques de la péninsule.

    Autour de ce monument, une nouvelle génération de producteurs a contribué à transformer l’image de la région.

    Aalto, fondée en 1999 par Mariano García et Javier Zaccagnini, s’est construite autour du Tinto Fino et de vieilles vignes réparties sur plusieurs communes. Les familles Masaveu et Nozaleda ont ensuite rejoint le projet en 2006.

    Dominio de Pingus, créé par Peter Sisseck en 1995, appartient davantage à cette génération de projets personnels et de haute précision qu’à la définition classique de la bodega familiale.

    Cette distinction est importante : le renouveau espagnol ne vient pas uniquement des familles historiques. Il vient aussi de vignerons qui ont choisi de s’installer dans une région, d’en comprendre les vieilles vignes et d’en proposer une nouvelle lecture.

    🆕 La nueva generación : entre héritage et rupture

    Partout en Espagne, une même question se pose désormais.

    Que faire de l’héritage reçu ?

    Certains héritiers choisissent de poursuivre exactement le travail de leurs parents et grands-parents. D’autres reviennent après avoir étudié ou travaillé à Bordeaux, Dijon ou dans d’autres grandes régions viticoles et souhaitent modifier progressivement les pratiques du domaine.

    Moins de bois neuf, davantage de travail parcellaire, recherche de fraîcheur, réduction des intrants, retour à certaines méthodes traditionnelles ou expérimentations autour des levures et des fermentations : les pistes sont nombreuses.

    Il n’existe pas une seule définition de la modernité.

    Pour certaines familles, préserver la tradition est déjà une forme d’innovation. Pour d’autres, faire évoluer les pratiques est la meilleure manière de rester fidèle au terroir.

    ☀️ Le Sud : les familles oubliées qui reviennent

    Le renouveau espagnol ne se limite pas aux grandes appellations historiques.

    Dans la Sierra de Gredos, au centre de l’Espagne, de jeunes vignerons et de petites familles redécouvrent de vieilles vignes de Garnacha plantées sur des sols granitiques, souvent à haute altitude.

    La région reste caractérisée par une viticulture à petite échelle, avec de nombreuses parcelles de très faible superficie et une nouvelle génération de bodegas familiales travaillant notamment avec de vieilles vignes de Garnacha et d’Albillo Real.

    En Andalousie également, certains producteurs cherchent à sortir des représentations traditionnelles du vignoble régional. À côté des grands vins historiques de Jerez et de Montilla-Moriles, de nouveaux projets explorent d’autres expressions du climat, des sols et des cépages andalous.

    Les terroirs sont là. Les vieilles vignes aussi.

    Il fallait parfois simplement les regarder autrement.

    Une philosophie du temps long

    Ce qui unit finalement ces bodegas n’est ni leur taille, ni leur prestige, ni même leur style de vin.

    C’est leur rapport au temps.

    Une vigne que l’on transmet.

    Une parcelle que l’on continue de travailler parce que les générations précédentes l’ont fait avant nous.

    Une cave construite pour durer.

    Des choix réalisés aujourd’hui avec la conviction que leurs conséquences seront visibles dans dix, vingt ou trente ans.

    Cette logique n’est pas celle d’un simple investissement.

    Elle relève davantage d’un patrimoine vivant.

    Et c’est peut-être là que réside la singularité des bodegas familiales espagnoles : elles ne cherchent pas seulement à produire du vin.

    Elles cherchent à transmettre une histoire.

    🇪🇸 Versión española

    Traducción íntegra del artículo francés que aparece más arriba. La versión en inglés está disponible a través del enlace al final de la página.

    En España, la bodega familiar ocupa un lugar particular en el paisaje vitícola. Familias que cultivan sus viñas desde varias generaciones, algunas se han convertido en referencias internacionales, otras trabajan con más discreción, lejos de los focos.

    Entre transmisión, arraigo y voluntad de innovar, el viñedo español cuenta también una historia de familias.

    🏠 La bodega familiar : lo que la distingue

    La bodega familiar española se basa ante todo en una lógica de propiedad, transmisión y arraigo territorial.

    A diferencia de las grandes cooperativas que reúnen a numerosos productores o de los grupos vinícolas presentes en varias regiones, se organiza a menudo en torno a un nombre, una familia y un territorio.

    El vínculo con la viña es generalmente muy directo. Las generaciones se suceden, las parcelas se transmiten, las prácticas evolucionan. Las decisiones tomadas hoy pueden tener consecuencias mucho más allá de una sola cosecha.

    Es esta visión del tiempo largo lo que constituye quizás la verdadera firma de estas casas.

    🍷 Rioja : las grandes familias del vino

    La Rioja ha visto nacer algunas de las grandes dinastías vitícolas españolas.

    Marqués de Murrieta pertenece a esta historia antigua. Don Luciano de Murrieta introduce desde el siglo XIX un enfoque inspirado en el modelo bordeés, contribuyendo a sentar las bases del vino moderno de Rioja.

    López de Heredia, fundada en Haro a partir de 1877, representa otra expresión de esta tradición. La bodega sigue siendo hoy una de las raras bodegas familiares históricas de la DOCa Rioja.

    Más reciente, Bodegas Muga, fundada en 1932, encarna también esta continuidad familiar. Tres generaciones de la familia Muga se han sucedido en la bodega, con una filosofía que busca asociar tradición artesanal y apertura hacia el futuro.

    El Rioja tradicional sigue asociado a las crianzas prolongadas y al uso del roble, especialmente americano, con perfiles que pueden desarrollar notas de vainilla, cuero y fruta evolucionada.

    Pero otra Rioja se ha desarrollado paralelamente.

    Artadi, cuya familia Lacalle y Laorden toma las riendas en 1992, reivindica un enfoque basado en la identidad de las parcelas y el respeto del viñedo. Remírez de Ganuza, fundada en 1989, ha introducido por su parte diferentes innovaciones en la viticultura y la vinificación.

    Dos visiones pueden pues coexistir en la misma denominación : la fidelidad a los códigos históricos y la búsqueda de una expresión más parcelaria y contemporánea.

    Es precisamente esta diversidad lo que hace a la Rioja imposible de resumir en una sola frase.

    🌊 Galicia : las nuevas familias del Albarino

    Las Rías Baixas cuentan otra historia.

    En el Val do Salnés, las pequeñas explotaciones y el trabajo familiar han ocupado durante mucho tiempo un lugar esencial. La creación de la Denominación de Origen Rías Baixas en 1988 acompañó la profesionalización y la subida de gama de la región.

    Algunas familias jugaron un papel determinante en esta evolución.

    Pazo de Señorans fue adquirido en 1979 por Marisol Bueno y Javier Mareque. La familia contribuyó después a hacer reconocer el potencial de guarda del Albariño y al desarrollo de la nueva denominación.

    Do Ferreiro, fundada por Gerardo Méndez, es otra historia familiar emblématica. La siguiente generación ha continuado el trabajo alrededor de las viñas viejas y de la identidad de los diferentes terroirs del Salnés. Algunos de sus Albariños son capaces de evolucionar durante diez años o más en botella.

    Zárate va aún más lejos en esta noción de transmisión. La familia cultiva sus propios viñedos desde varias generaciones y trabaja especialmente con parcelas antiguas. Eulogio Pomares, hoy al frente del dominio, representa esta nueva generación de viticultores gallegos formados fuera antes de volver a trabajar sobre el patrimonio familiar.

    Galicia ya no está asociada únicamente a blancos jóvenes y aromáticos.

    El Albariño puede ser también un vino de guarda, capaz de ganar en complejidad y profundidad con el tiempo.

    🔴 Ribera del Duero : modernidad y tradición

    La Ribera del Duero es mucho más reciente en su organización oficial que la Rioja, ya que la Denominación de Origen fue creada en 1982.

    Pero su historia ya cuenta algunos nombres míticos.

    Vega Sicilia, fundada en 1864, es el ejemplo absoluto. La bodega pertenece a la familia Álvarez desde 1982 y sigue siendo una de las grandes referencias del vino español. Su Único se ha convertido en uno de los grandes vinos icónicos de la península.

    Alrededor de este monumento, una nueva generación de productores ha contribuido a transformar la imagen de la región.

    Aalto, fundada en 1999 por Mariano García y Javier Zaccagnini, se construyó alrededor del Tinto Fino y de viñas viejas repartidas en varios municipios. Las familias Masaveu y Nozaleda se unieron después al proyecto en 2006.

    Dominio de Pingus, creado por Peter Sisseck en 1995, pertenece más a esta generación de proyectos personales y de alta precisión que a la definición clásica de bodega familiar.

    Esta distinción es importante : la renovación española no viene únicamente de las familias históricas. Viene también de viticultores que han elegido instalarse en una región, comprender sus viñas viejas y proponer una nueva lectura.

    🆕 La nueva generación : entre herencia y ruptura

    En toda España, una misma pregunta se plantea ahora.

    ¿Qué hacer con la herencia recibida?

    Algunos herederos eligen continuar exactamente el trabajo de sus padres y abuelos. Otros regresan después de haber estudiado o trabajado en Burdeos, Dijon u otras grandes regiones vitícolas y desean modificar progresivamente las prácticas del dominio.

    Menos madera nueva, más trabajo parcelario, búsqueda de frescura, reducción de insumos, vuelta a ciertos métodos tradicionales o experimentaciones alrededor de levaduras y fermentaciones : los caminos son numerosos.

    No existe una sola definición de modernidad.

    Para algunas familias, preservar la tradición es ya una forma de innovación. Para otras, hacer evolucionar las prácticas es la mejor manera de permanecer fiel al terroir.

    ☀️ El Sur : las familias olvidadas que regresan

    La renovación española no se limita a las grandes denominaciones históricas.

    En la Sierra de Gredos, en el centro de España, jóvenes viticultores y pequeñas familias redescubren viñas viejas de Garnacha plantadas en suelos graníticos, a menudo a gran altitud.

    La región se caracteriza por una viticultura a pequeña escala, con numerosas parcelas de muy escasa superficie y una nueva generación de bodegas familiares que trabaja especialmente con viñas viejas de Garnacha y Albillo Real.

    En Andalucía también, ciertos productores buscan salir de las representaciones tradicionales del viñedo regional. Al lado de los grandes vinos históricos de Jerez y Montilla-Moriles, nuevos proyectos exploran otras expresiones del clima, los suelos y las variedades andaluzas.

    Los terroirs están ahí. Las viñas viejas también.

    A veces bastaba con mirarlos de otra manera.

    Una filosofía del tiempo largo

    Lo que une finalmente a estas bodegas no es ni su tamaño, ni su prestigio, ni siquiera su estilo de vino.

    Es su relación con el tiempo.

    Una viña que se transmite.

    Una parcela que se sigue trabajando porque las generaciones anteriores lo hicieron antes que nosotros.

    Una bodega construida para durar.

    Decisiones tomadas hoy con la convicción de que sus consecuencias serán visibles en diez, veinte o treinta años.

    Esta lógica no es la de una simple inversión.

    Se acerca más a un patrimonio vivo.

    Y es quizás ahí donde reside la singularidad de las bodegas familiares españolas : no buscan simplemente producir vino.

    Buscan transmitir una historia.

    Una bodega familiar no se mide en botellas producidas. Se mide en generaciones transmitidas.

  • Tempranillo, Garnacha, Albariño : les cépages espagnols qu’il faut connaître

    Tempranillo, Garnacha, Albariño : les cépages espagnols qu’il faut connaître

    🇫🇷+🇪🇸 Série · La Trinité Viticole · Article 9/15 · Espagne — français et español sur cette page

    ⏱ 5 min

    L’Espagne possède une diversité viticole exceptionnelle, avec plus de 400 variétés de vigne recensées selon les sources. Une grande partie de cette richesse reste pourtant confidentielle, tandis qu’une poignée de cépages dominent les grandes appellations et définissent les styles les plus identitaires du vignoble ibérique.

    Tempranillo, Garnacha, Albariño : un trio emblématique. Mais aussi Verdejo, Mencía, Monastrell, Graciano et bien d’autres. Des cépages dont le caractère explique en grande partie pourquoi l’Espagne s’est imposée parmi les grandes nations viticoles mondiales, avec une offre souvent particulièrement compétitive en matière de rapport qualité-prix.

    Le ministère espagnol de l’Agriculture confirme d’ailleurs la domination actuelle du Tempranillo : au 31 juillet 2024, il représentait 195 076 hectares, devant l’Airén avec 185 614 hectares.

    🍇 Cépages explorés dans cet article

    Tempranillo · Garnacha · Albariño · Verdejo · Mencía · Monastrell

    🔴 Tempranillo — le cépage roi d’Espagne

    Le Tempranillo est aujourd’hui le cépage de cuve le plus planté d’Espagne. Il change de nom selon les régions : Tinto Fino ou Tinta del País en Ribera del Duero, Tinto de Toro à Toro, Cencibel dans certaines zones de Castille-La Manche. Il est également connu sous le nom de Tinta Roriz au Portugal.

    En Rioja, il constitue l’ossature des grands vins rouges et se prête aussi bien aux cuvées jeunes qu’aux longues élevages en fût. Les expressions traditionnelles peuvent développer des notes de fruits rouges, fraise, vanille, réglisse, cacao, cuir et tabac avec le vieillissement.

    En Ribera del Duero, les vignobles d’altitude et les importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent des vins souvent plus structurés et concentrés, tout en conservant une fraîcheur appréciable.

    À Toro, sous le nom de Tinta de Toro, les vieilles vignes et les conditions sèches donnent des vins particulièrement riches et puissants.

    La véritable force du Tempranillo réside dans cette capacité à changer de personnalité selon le climat, l’altitude, les sols et le travail du vigneron.

    Un véritable caméléon ibérique.

    🔴 Garnacha — la renaissance d’un géant

    La Garnacha, connue sous le nom de Grenache en France et de Cannonau en Sardaigne, est profondément associée au nord-est de la péninsule Ibérique. L’Aragon constitue l’un de ses berceaux historiques les plus importants.

    Longtemps utilisée dans des assemblages ou pour produire des vins simples et des rosés, elle connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative.

    Cette révolution s’appuie notamment sur la redécouverte de vieilles vignes de Garnacha en Aragon, dans des appellations comme Campo de Borja et Calatayud, mais aussi en Terra Alta, en Catalogne, et dans les vignobles de Sierra de Gredos, au sud-ouest de Madrid.

    À Gredos, certaines vieilles vignes plantées sur des sols granitiques et à haute altitude donnent des rouges d’une remarquable finesse, avec des profils floraux, épicés et très frais.

    La Garnacha démontre ainsi qu’elle peut produire bien davantage que des vins solaires et généreux : lorsqu’elle bénéficie de vieilles vignes, d’altitude et de rendements maîtrisés, elle peut atteindre une élégance et une complexité spectaculaires.

    Sa renaissance constitue l’une des histoires les plus passionnantes du vignoble espagnol contemporain.

    🟡 Albariño — la fraîcheur atlantique

    L’Albariño est le cépage emblématique des Rías Baixas, en Galice, sur la façade atlantique du nord-ouest de l’Espagne.

    Dans cette région fraîche, humide et fortement influencée par l’océan, il produit des blancs secs, aromatiques et tendus, avec des notes de pêche blanche, agrumes, abricot, fleurs et parfois une sensation saline. Les sols granitiques et le climat maritime participent fortement à leur identité.

    Les Rías Baixas regroupent cinq sous-zones : Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Ribeira do Ulla et Soutomaior, chacune apportant des nuances différentes à l’expression du cépage.

    L’acidité naturelle de l’Albariño en fait un partenaire exceptionnel des produits de la mer : huîtres, coquillages, moules, crustacés ou poulpe à la galicienne.

    Mais son potentiel ne s’arrête pas aux vins jeunes. Les élevages prolongés sur lies peuvent apporter davantage de texture, de profondeur et de complexité, et certaines cuvées sont parfaitement capables d’évoluer en bouteille.

    Un blanc atlantique qui combine fraîcheur, précision et véritable identité territoriale.

    🟡 Verdejo — le blanc du plateau castillan

    Le Verdejo est le grand cépage blanc de Rueda, en Castille-et-León.

    Les vignobles de l’appellation se situent principalement sur un plateau élevé, entre 700 et 800 mètres d’altitude, soumis à des hivers froids, des étés chauds et secs et d’importantes amplitudes thermiques.

    Dans le verre, le Verdejo offre généralement des vins secs, frais et aromatiques, avec des notes de fenouil, agrumes, herbes fraîches et fruits à chair blanche, accompagnées d’une légère amertume finale caractéristique.

    Longtemps considéré comme un vin simple et facile à boire, le Verdejo a considérablement gagné en ambition. Les meilleurs producteurs travaillent aujourd’hui des parcelles spécifiques, des élevages sur lies ou sous bois et des vinifications capables de révéler davantage de texture et de profondeur.

    Une alternative espagnole particulièrement intéressante aux grands blancs aromatiques internationaux.

    🔴 Mencía — l’émergent qui fait l’unanimité

    La Mencía est l’un des cépages rouges les plus intéressants du nord-ouest de l’Espagne.

    Elle est particulièrement importante dans le Bierzo, en Castille-et-León, mais également en Galice, notamment dans les appellations Ribeira Sacra, Valdeorras et Monterrei.

    Depuis les années 2000, plusieurs générations de vignerons ont profondément renouvelé son image. Les vieilles vignes, les rendements maîtrisés et un travail plus précis à la vigne et au chai ont révélé un cépage capable de produire des rouges d’une grande finesse.

    Sur les coteaux de la Ribeira Sacra, avec ses vignobles spectaculaires en terrasses au-dessus des vallées du Sil et du Miño, la Mencía peut donner des vins frais, floraux et élancés.

    Dans le Bierzo, elle exprime souvent davantage de profondeur et de structure, tout en conservant une acidité naturelle remarquable.

    Cerise, fruits rouges, fleurs, épices, notes végétales et minérales : son profil peut évoquer certains Pinot Noir ou Cabernet Franc par sa fraîcheur et son élégance, sans jamais perdre son identité ibérique.

    La Mencía est désormais bien plus qu’un cépage émergent : elle est devenue l’une des signatures du renouveau viticole espagnol.

    🔴 Monastrell — la puissance du Levant

    La Monastrell, connue sous le nom de Mourvèdre en France, est l’un des grands cépages du sud-est espagnol.

    Elle règne notamment sur Jumilla, Yecla et Bullas, mais également sur d’autres appellations de la façade méditerranéenne espagnole. L’association Monastrell España regroupe ainsi six appellations majeures autour de ce cépage : Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla, Valencia et Yecla.

    À Jumilla, la Monastrell représente environ 70 % du vignoble et s’est remarquablement adaptée à un environnement chaud, sec et pauvre en eau. Une grande partie des vignes y est cultivée sans irrigation.

    Elle produit des vins généreux et profondément méditerranéens, avec des arômes de fruits noirs mûrs, épices, réglisse, herbes sauvages et garrigue.

    Mais la Monastrell moderne ne se résume plus à la puissance. Les meilleurs producteurs cherchent désormais à préserver son acidité et sa fraîcheur, notamment grâce à l’altitude, aux sols calcaires et à une récolte précise de la maturité.

    Le résultat : des vins riches et structurés, mais capables d’afficher une véritable fraîcheur.

    Une des grandes cartes maîtresses du vignoble méditerranéen espagnol.

    Les inimitables espagnols

    Ce qui unit ces cépages, ce n’est pas seulement leur popularité. C’est leur capacité à raconter un territoire.

    Le Tempranillo de Rioja, de Ribera del Duero ou de Toro ne raconte pas exactement la même histoire.

    La Garnacha d’Aragon ou de Gredos change de visage avec l’altitude et les sols.

    L’Albariño des Rías Baixas porte en lui l’influence de l’Atlantique et des granites galiciens.

    Le Verdejo de Rueda traduit les contrastes du haut plateau castillan.

    La Mencía du Bierzo et de Ribeira Sacra exprime la fraîcheur et la diversité des terroirs du nord-ouest.

    La Monastrell de Jumilla raconte enfin une autre Espagne : solaire, sèche, méditerranéenne, où la vigne doit composer avec la rareté de l’eau.

    Ces cépages peuvent être plantés ailleurs. Mais leur expression change dès que disparaît le territoire qui les a façonnés.

    Cépage × sol × climat × altitude × histoire × savoir-faire :

    c’est cette équation qui fait la singularité du vin espagnol.

    L’Espagne n’a pas seulement conservé un patrimoine génétique viticole exceptionnel.

    Elle est aujourd’hui en train de lui donner une nouvelle voix.

    🇪🇸 Versión española

    Traducción íntegra del artículo francés que aparece más arriba. La versión en inglés está disponible a través del enlace al final de la página.

    España posee una diversidad vitícola excepcional, con más de 400 variedades de vid censadas según las fuentes. Gran parte de esta riqueza sigue siendo confidencial, mientras que un puñado de variedades domina las grandes denominaciones y define los estilos más identitarios del viñedo ibérico. Tempranillo, Garnacha, Albariño: un trío emblemático. Pero también Verdejo, Mencía, Monastrell, Graciano y muchas otras. Variedades cuyo carácter explica en gran medida por qué España se ha impuesto entre las grandes naciones vitícolas del mundo, con una oferta a menudo especialmente competitiva en relación calidad-precio. El Ministerio de Agricultura español confirma además el dominio actual del Tempranillo: a 31 de julio de 2024 representaba 195.076 hectáreas, por delante del Airén con 185.614 hectáreas.

    🍇 Variedades exploradas en este artículo

    Tempranillo · Garnacha · Albariño · Verdejo · Mencía · Monastrell

    🔴 Tempranillo — la variedad reina de España

    El Tempranillo es hoy la variedad tinta más plantada de España. Cambia de nombre según las regiones: Tinto Fino o Tinta del País en Ribera del Duero, Tinto de Toro en Toro, Cencibel en algunas zonas de Castilla-La Mancha, y también se conoce como Tinta Roriz en Portugal. En Rioja constituye la columna vertebral de los grandes tintos y se presta tanto a cuvées jóvenes como a largas crianzas en barrica, con notas de frutos rojos, fresa, vainilla, regaliz, cacao, cuero y tabaco con el envejecimiento. En Ribera del Duero, los viñedos de altitud y las fuertes amplitudes térmicas entre el día y la noche favorecen vinos más estructurados y concentrados, sin perder frescura. En Toro, bajo el nombre de Tinta de Toro, las viñas viejas y las condiciones secas dan vinos especialmente ricos y potentes. La verdadera fuerza del Tempranillo reside en esa capacidad de cambiar de personalidad según el clima, la altitud, los suelos y el trabajo del viticultor. Un auténtico camaleón ibérico.

    🔴 Garnacha — el renacimiento de un gigante

    La Garnacha, conocida como Grenache en Francia y Cannonau en Cerdeña, está profundamente ligada al noreste de la península ibérica, con Aragón como uno de sus cunas históricas más importantes. Utilizada durante mucho tiempo en vinos de mezcla o para producir vinos sencillos y rosados, vive desde hace varias décadas un auténtico renacimiento cualitativo. Esta revolución se apoya sobre todo en el redescubrimiento de viejas viñas de Garnacha en Aragón, en denominaciones como Campo de Borja y Calatayud, pero también en Terra Alta, en Cataluña, y en los viñedos de la Sierra de Gredos, al suroeste de Madrid. En Gredos, algunas viñas viejas plantadas sobre suelos graníticos y a gran altitud dan tintos de una finura notable, con perfiles florales, especiados y muy frescos. La Garnacha demuestra así que puede producir mucho más que vinos solares y generosos: con viñas viejas, altitud y rendimientos controlados, puede alcanzar una elegancia y una complejidad espectaculares. Su renacimiento es una de las historias más apasionantes del viñedo español contemporáneo.

    🟡 Albariño — la frescura atlántica

    El Albariño es la variedad emblemática de las Rías Baixas, en Galicia, en la fachada atlántica del noroeste de España. En esta región fresca, húmeda y muy influida por el océano, produce blancos secos, aromáticos y tensos, con notas de melocotón blanco, cítricos, albaricoque, flores y a veces una sensación salina. Los suelos graníticos y el clima marítimo contribuyen mucho a su identidad. Las Rías Baixas agrupan cinco subzonas: Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Ribeira do Ulla y Soutomaior, cada una aportando matices diferentes a la expresión de la variedad. Su acidez natural lo convierte en un compañero excepcional de los productos del mar: ostras, mariscos, mejillones, crustáceos o pulpo a la gallega. Pero su potencial no se limita a los vinos jóvenes: las crianzas prolongadas sobre lías pueden aportar más textura, profundidad y complejidad, y algunas cuvées son perfectamente capaces de evolucionar en botella. Un blanco atlántico que combina frescura, precisión y verdadera identidad territorial.

    🟡 Verdejo — el blanco de la meseta castellana

    El Verdejo es la gran variedad blanca de Rueda, en Castilla y León. Los viñedos de la denominación se sitúan principalmente en una meseta elevada, entre 700 y 800 metros de altitud, sometida a inviernos fríos, veranos calurosos y secos y fuertes amplitudes térmicas. En la copa, el Verdejo ofrece generalmente vinos secos, frescos y aromáticos, con notas de hinojo, cítricos, hierbas frescas y frutas de carne blanca, acompañadas de una leve amargura final característica. Considerado durante mucho tiempo un vino sencillo y fácil de beber, el Verdejo ha ganado considerablemente en ambición: los mejores productores trabajan hoy parcelas específicas, crianzas sobre lías o en madera y vinificaciones capaces de revelar más textura y profundidad. Una alternativa española especialmente interesante a los grandes blancos aromáticos internacionales.

    🔴 Mencía — la emergente que enamora

    La Mencía es una de las variedades tintas más interesantes del noroeste de España. Es especialmente importante en el Bierzo, en Castilla y León, pero también en Galicia, sobre todo en las denominaciones Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei. Desde los años 2000, varias generaciones de viticultores han renovado profundamente su imagen: las viñas viejas, los rendimientos controlados y un trabajo más preciso en la viña y en la bodega han revelado una variedad capaz de producir tintos de gran finura. En las laderas de la Ribeira Sacra, con sus espectaculares viñedos en terrazas sobre los valles del Sil y del Miño, la Mencía puede dar vinos frescos, florales y esbeltos. En el Bierzo expresa a menudo más profundidad y estructura, conservando una acidez natural notable. Cereza, frutos rojos, flores, especias, notas vegetales y minerales: su perfil puede evocar ciertos Pinot Noir o Cabernet Franc por su frescura y elegancia, sin perder nunca su identidad ibérica. La Mencía es hoy mucho más que una variedad emergente: se ha convertido en una de las firmas del renacimiento vitícola español.

    🔴 Monastrell — la potencia del Levante

    La Monastrell, conocida como Mourvèdre en Francia, es una de las grandes variedades del sureste español. Reina sobre todo en Jumilla, Yecla y Bullas, pero también en otras denominaciones de la fachada mediterránea española. La asociación Monastrell España agrupa así seis denominaciones importantes en torno a esta variedad: Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla, Valencia y Yecla. En Jumilla, la Monastrell representa alrededor del 70 % del viñedo y se ha adaptado notablemente a un entorno cálido, seco y pobre en agua; gran parte de las viñas se cultiva en secano. Produce vinos generosos y profundamente mediterráneos, con aromas de frutas negras maduras, especias, regaliz, hierbas silvestres y garriga. Pero la Monastrell moderna ya no se reduce a la potencia: los mejores productores buscan preservar su acidez y su frescura, gracias a la altitud, a los suelos calcáreos y a una vendimia precisa en la madurez. El resultado: vinos ricos y estructurados, pero capaces de mostrar una verdadera frescura. Una de las grandes bazas del viñedo mediterráneo español.

    Los inimitables españoles

    Lo que une a estas variedades no es solo su popularidad: es su capacidad de narrar un territorio. El Tempranillo de Rioja, de Ribera del Duero o de Toro no cuenta exactamente la misma historia. La Garnacha de Aragón o de Gredos cambia de rostro con la altitud y los suelos. El Albariño de las Rías Baixas lleva consigo la influencia del Atlántico y de los granitos gallegos. El Verdejo de Rueda traduce los contrastes de la alta meseta castellana. La Mencía del Bierzo y de la Ribeira Sacra expresa la frescura y la diversidad de los terruños del noroeste. La Monastrell de Jumilla cuenta, por fin, otra España: solar, seca, mediterránea, donde la viña debe convivir con la escasez de agua. Estas variedades pueden plantarse en otros lugares, pero su expresión cambia en cuanto desaparece el territorio que las ha moldeado. Variedad × suelo × clima × altitud × historia × saber hacer: esa es la ecuación que hace la singularidad del vino español. España no solo ha conservado un patrimonio genético vitícola excepcional. Hoy está dándole una nueva voz.

    España no ha conservado únicamente un patrimonio genético vitícola excepcional. Hoy está dándole una nueva voz.

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  • Au-delà de la Rioja : les nouvelles étoiles du vin espagnol

    Au-delà de la Rioja : les nouvelles étoiles du vin espagnol

    FR+ES · Série · La Trinité Viticole · Article 6/15 · Espagne — français et español sur cette page

    La Rioja, la Ribera del Duero, les Rías Baixas — les trois grands noms du vin espagnol que le monde connaît. Mais l’Espagne viticole ne s’arrête pas là. Au-delà de ces régions emblématiques, un autre vignoble émerge : plus confidentiel, plus audacieux, parfois plus exigeant. Des vignerons qui parient sur des terroirs oubliés, des cépages ancestraux et des pratiques radicalement différentes.

    Régions explorées dans cet article

    Priorat · Ribeira Sacra · Sierra de Gredos · Îles Canaries · Txakoli · Montilla-Moriles

    Priorat — la puissance de la llicorella

    Le Priorat (DOCa depuis 2000) est la grande révélation espagnole des années 1990. Des vignes de Garnacha et Cariñena centenaires plantées sur des sols de llicorella, une ardoise noire et brillante, caractéristique de cette région de Catalogne, produisent des vins d’une concentration et d’une complexité qui rivalisent avec les plus grandes cuvées mondiales. Le caractère schisteux, pierreux, balsamique, épicé, la profondeur du fruit, tanins soyeux malgré la puissance, profondeur de Garnacha vieilles vignes : le Priorat est l’un des grands vins rouges de la planète. Et contrairement à ce que les prix des meilleurs producteurs pourraient laisser croire, des vignerons artisanaux y produisent encore des cuvées remarquables à des prix encore accessibles.

    Ribeira Sacra — les terrasses de la Galice

    Dans les gorges du Sil et du Miño, en Galice, la Ribeira Sacra produit des Mencía sur des terrasses de granit vertigineuses — certaines si abruptes que la viticulture héroïque y est pratiquée entièrement à la main. Des rouges frais, floraux, à l’acidité naturelle tranchante et d’une légèreté qui surprennent pour un vin espagnol et qui se trouvent encore à des prix très accessibles. Une appellation en plein essor, à connaisseur qui cherche l’inimitable.

    Sierra de Gredos — la Garnacha redécouverte

    Au centre de l’Espagne, entre Madrid et Ávila, la Sierra de Gredos a offert à une poignée de vignerons visionnaires quelque chose de précieux : des vieilles vignes de Garnacha plantées à 800–1 200 mètres d’altitude sur granites. Des rouges frais, délicats, minéraux, une expression de la Garnacha espagnole fondée sur la fraîcheur, l’altitude et la finesse plutôt que sur la seule concentration. Des producteurs comme Comando G ou Bernabeleva ont révolutionné la perception de la Garnacha espagnole auprès des amateurs du monde entier.

    Îles Canaries — vins de lave

    Aux Canaries, l’archipel a échappé au phylloxéra, permettant la conservation de nombreuses vignes franches de pied, parfois centenaires. Résultat : des vignes non greffées, centenaires parfois, sur des sols volcaniques noirs, avec des cépages pré-phylloxériques rares (Listán Negro, Listán Blanco, Negramoll). Des vins à la tension minérale et à la fraîcheur absolument inattendues sous ces latitudes subtropicales. Lanzarote et Ténérife : les cuvees de ces vignes sont encore confidentielles et abordables.

    Txakoli — l’Espagne atlantique

    Le Txakoli (Txakolina) est le blanc des Basques : léger (10–11% d’alcool), souvent légèrement perlant, sec, très acide, avec une salinité marine qui le rend parfait avec les pintxos et les fruits de mer. Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina, Arabako Txakolina — trois appellations voisines, la même philosophie : un vin vif, tranchant, joyeux. À des prix très raisonnables pour une expérience gustative unique.

    Montilla-Moriles — Pedro Ximénez à l’état pur

    Montilla-Moriles, dans la région de Cordoue, produit l’un des vins les plus originaux d’Espagne : des Pedro Ximénez dont les raisins sont séchés au soleil pour concentrer sucres et arômes. Résultat : un vin de méditation d’une densité extrême — raisins secs, figue, datte, café, chocolat noir — avec une douceur équilibrée par une acidité naturelle remarquable. Souvent proposés à des prix plus accessibles que certains équivalents du Marco de Jerez, tout en offrant des niveaux de qualité remarquables.

    Ce que ces régions ont en commun

    Ces six régions portent l’identité la plus profonde de l’Espagne viticole : des cépages uniques, des terroirs extrêmes, des vignerons qui ne font aucune concession à la mode ou à la demande internationale. Elles représentent l’une des nouvelles vagues du vin espagnol : celle que de plus en plus de sommeliers et de cavistes spécialisés mettent en avant, et que le grand public commence à peine à découvrir. L’un de leurs derniers atouts reste leur rapport qualité-prix, encore très favorable sur de nombreuses cuvées.

    ES Versión española

    Traducción íntegra del artículo francés que aparece más arriba. La versión en inglés está disponible a través del enlace al final de la página.

    La Rioja, la Ribera del Duero, las Rías Baixas — los tres grandes nombres del vino español que el mundo conoce. Pero el viñedo español no se detiene ahí. Más allá de estas regiones emblemáticas, surge otro paisaje vitícola : más confidencial, más audaz, a veces más exigente. Bodegueros que apuestan por terroirs olvidados, variedades ancestrales y prácticas radicalmente diferentes.

    Regiones exploradas en este artículo

    Priorat · Ribeira Sacra · Sierra de Gredos · Islas Canarias · Txakoli · Montilla-Moriles

    Priorat — la potencia de la llicorella

    El Priorat (DOCa desde 2000) es la gran revelación española de los años 90. Viñas centenarias de Garnacha y Cariñena plantadas sobre suelos de llicorella, una pizarra negra y brillante, característica de esta región de Cataluña, producen vinos de una concentración y complejidad que rivalizan con las mejores cuvées del mundo. El carácter de esquisto, pedregoso, balsámico, especiado, la profundidad de la fruta, taninos sedosos a pesar de la potencia, hondura de Garnacha de viña vieja : el Priorat es uno de los grandes tintos del planeta. Y contrariamente a lo que los precios de los mejores productores podrían hacer creer, todavía hay bodegueros artesanales que elaboran cuvées notables a precios aún accesibles.

    Ribeira Sacra — las terrazas de Galicia

    En los desfiladeros del Sil y el Miño, en Galicia, la Ribeira Sacra produce Mencía en terrazas de granito vertiginosas — algunas tan escarpadas que la viticultura heroica se practica completamente a mano. Tintos frescos, florales, de acidez natural cortante y una ligereza que sorprende para un vino español — y que todavía se encuentran a precios muy accesibles. Una denominación en pleno auge, para el conocedor que busca lo inimitable.

    Sierra de Gredos — la Garnacha redescubierta

    En el centro de España, entre Madrid y Ávila, la Sierra de Gredos ofreció a un puñado de bodegueros visionarios algo precioso : viñas viejas de Garnacha plantadas a 800–1.200 metros de altitud sobre granitos. Tintos frescos, delicados, minerales, una expresión de la Garnacha española basada en la frescura, la altitud y la finura más que en la sola concentración. Productores como Comando G o Bernabeleva han revolucionado la percepción de la Garnacha española entre los aficionados de todo el mundo.

    Islas Canarias — vinos de lava

    En las Canarias, el archipiélago escapó a la filoxera, lo que permitió conservar numerosas cepas en pie franco, a veces centenarias. Resultado : viñas no injertadas, centenarias en ocasiones, sobre suelos volcánicos negros, con variedades pre-filoxéricas raras (Listán Negro, Listán Blanco, Negramoll). Vinos de una tensión mineral y una frescura absolutamente inesperadas a estas latitudes subtropicales. Lanzarote y Tenerife : los vinos de estas viñas siguen siendo confidenciales y asequibles.

    Txakoli — la España atlántica

    El Txakoli (Txakolina) es el blanco de los vascos : ligero (10–11% de alcohol), a menudo ligeramente de aguja, seco, muy ácido, con una salinidad marina que lo hace perfecto con los pintxos y los mariscos. Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina, Arabako Txakolina — tres denominaciones vecinas, la misma filosofía : un vino vivo, cortante, alegre. A precios muy razonables para una experiencia gustativa única.

    Montilla-Moriles — Pedro Ximénez en estado puro

    Montilla-Moriles, en la región de Córdoba, produce uno de los vinos más originales de España : Pedro Ximénez cuyas uvas se secan al sol para concentrar azúcares y aromas. El resultado es un vino de meditación de densidad extrema — pasas, higo, dátil, café, chocolate negro — con una dulzura equilibrada por una acidez natural notable. A menudo a precios más accesibles que algunos equivalentes del Marco de Jerez, ofreciendo al mismo tiempo niveles de calidad notables.

    Lo que estas regiones tienen en común

    Estas seis regiones llevan la identidad más profunda del vino español : variedades únicas, terroirs extremos, bodegueros que no hacen ninguna concesión a la moda ni a la demanda internacional. Representan una de las nuevas olas del vino español : la que cada vez más sommeliers y tiendas especializadas ponen en valor, y que el gran público apenas comienza a descubrir. Una de sus últimas bazas sigue siendo su relación calidad-precio, todavía muy favorable en numerosas cuvées.

    L’Espagne a révélé sa Rioja au monde. Elle est en train de révéler le reste — et c’est encore plus fascinant.

  • L’Espagne viticole : un million d’hectares, une révolution tranquille

    L’Espagne viticole : un million d’hectares, une révolution tranquille

    🇫🇷+🇪🇸 Série · La Trinité Viticole · Article 3/15 · Espagne — français et español sur cette page

    ⏱ 4 min

    Si la France est la patrie du terroir et l’Italie celle de la diversité absolue, l’Espagne est celle de la générosité. Près d’un million d’hectares de vignes — la plus grande surface viticole du monde. Plus de 70 dénominations d’origine. Une révolution qualitative silencieuse amorcée dans les années 1990 et qui n’a jamais cessé. Tempranillo, Garnacha, Albariño, Mencía : des cépages inimitables qui offrent caractère et complexité à des prix qui restent parmi les plus raisonnables d’Europe. L’Espagne ne fait pas du vin : elle a réinventé son identité viticole, région par région.

    ~950 000

    hectares (record mondial)

    70+

    dénominations d’origine

    2

    DOCa (Rioja · Priorat)

    ~4 000

    Caves et bodegas

    La révolution tranquille

    Dans les années 1980, l’Espagne était encore principalement un fournisseur de vins en vrac. Puis la combinaison de nouveaux talents de vinification, d’investissements massifs en cave, de redécouvertes de vieilles vignes et d’une fierté régionale renouvelée a tout changé. Aujourd’hui, l’Espagne produit certains des vins les plus originaux et les plus complexes du monde — tout en maintenant des prix qui restent, dans l’ensemble, inférieurs à leurs équivalents français ou italiens de même qualité.

    🏔️ Le Nord historique : Rioja, Ribera del Duero, Navarre

    La Rioja (DOCa depuis 1991) reste la région emblématique — son Tempranillo élevé en fûts selon trois niveaux (Crianza : minimum douze mois en barrique pour les rouges, Reserva : 1 an fût + 1 an bouteille, Gran Reserva : 2 ans fût + 3 ans bouteille) a défini le style espagnol pour le monde entier. Mais c’est aussi là où les petits producteurs artisanaux font les choses les plus intéressantes : un Crianza de qualité reste accessible entre 8 et 14 €. La Ribera del Duero, à 850 m d’altitude, produit un Tempranillo (ici Tinto Fino) plus structuré et dense, avec une acidité naturelle plus marquée. Vega Sicilia, Pingus — les légendes sont ici. Mais aussi de nombreux artisans remarquables à des prix bien inférieurs. La Navarre, longtemps connue pour ses rosés de Garnacha, explore aujourd’hui des styles beaucoup plus ambitieux.

    🌊 La Galice atlantique : Rías Baixas, Bierzo, Ribeiro

    Le Nord-Ouest espagnol, verdoyant et pluvieux, est aux antipodes du cliché du vin espagnol solaire. Les Rías Baixas produisent l’Albariño — blanc frais, aromatique, à haute acidité, parfait avec les fruits de mer galiciens et l’un des blancs atlantiques les plus séduisants d’Europe. Le Bierzo, avec son Mencía sur granites et ardoises, est l’une des découvertes les plus excitantes des vingt dernières années : des rouges frais, floraux, de garde, à des prix encore sages. Le Ribeiro offre des assemblages de blancs indigènes originaux et peu connus.

    ☀️ Le Levant et le Sud : Priorat, Jumilla, Xérès

    Le Priorat (DOCa depuis 2000 — l’une des deux seules de toute l’Espagne avec la Rioja) produit des vins d’une concentration et d’une complexité impressionnantes, à partir de Garnacha et Cariñena centenaires sur sols de llicorella (ardoise noire). Intense, profond, de grande garde. Jumilla et sa Monastrell offrent des vins charnus et très accessibles. Mais c’est Xérès (Jerez) qui représente peut-être la proposition la plus originale d’Espagne : fino, manzanilla, amontillado, oloroso, Pedro Ximénez — cinq styles radicalement différents, élaborés grâce à un système de vieillissement en soleras unique au monde, mêlant vinification biologique et oxydative. Un des grands oubliés du vin — et une de ses plus grandes générosités.

    🥂 Les bulles et les blancs : Cava et Rueda

    Le Cava (Penedès, Catalogne) produit des bulles en méthode traditionnelle à partir de cépages autochtones (Macabeu, Xarel·lo, Parellada) à des prix qui n’ont rien à envier à un Champagne d’entrée de gamme — avec un caractère bien différent, plus fruité, minéral à sa façon. La Rueda et son Verdejo est le blanc espagnol le plus vendu en Espagne même : vif, herbacé, frais — une délicieuse alternative au Sauvignon Blanc à prix très sage.

    Le prix : la vraie révolution

    C’est peut-être là que l’Espagne impressionne le plus : la qualité a monté, mais les prix n’ont pas suivi au même rythme. Un Rioja Crianza d’un producteur sérieux entre 8 et 14 €. Une Garnacha de vieilles vignes d’Aragon entre 7 et 10 €. Une Monastrell de Jumilla à 6 €. Un Cava de qualité à 8 €. Peu de pays offrent aujourd’hui un rapport qualité-prix comparable. À tous les niveaux de gamme, des vins du quotidien jusqu’aux grandes cuvées de garde, le vignoble espagnol réussit à conjuguer identité, qualité et accessibilité. C’est probablement sa plus grande force. C’est la grande promesse du vin espagnol — et elle est tenue.

    🇪🇸 Versión española

    Traducción íntegra del artículo francés que aparece más arriba. La versión en inglés está disponible a través del enlace al final de la página.

    Si Francia es la patria del terroir e Italia la de la diversidad absoluta, España es la de la generosidad. Cerca de un millón de hectáreas de viñedos — la mayor superficie vitícola del mundo. Más de 70 denominaciones de origen. Una revolución de calidad silenciosa que comenzó en los años 90 y no ha parado. Tempranillo, Garnacha, Albariño, Mencía: variedades inimitables que ofrecen carácter y complejidad a precios que siguen siendo los más razonables de Europa. España no produce simplemente vino: ha reinventado su identidad vinícola, región por región.

    ~950 000

    hectáreas (récord mundial)

    70+

    denominaciones de origen

    2

    DOCa (Rioja · Priorat)

    ~4 000

    bodegas

    La revolución silenciosa

    A mediados de los 80, España era todavía principalmente un proveedor de vino a granel. Luego la combinación de nuevos talentos enológicos, inversiones masivas en bodega, redescubrimiento de viñas viejas y un renovado orgullo regional lo cambió todo. Hoy, España produce algunos de los vinos más originales y complejos del mundo — manteniendo al mismo tiempo precios que, en general, siguen siendo inferiores a sus equivalentes franceses o italianos de la misma calidad.

    🏔️ El Norte histórico : La Rioja, Ribera del Duero, Navarra

    La Rioja (DOCa desde 1991) sigue siendo la región emblemática — su Tempranillo criado en barricas según tres niveles (Crianza: mínimo 1 año en barrica, Reserva: 1 año barrica + 1 botella, Gran Reserva: 2 años barrica + 3 botella) ha definido el estilo español para el mundo entero. Pero también es donde los pequeños productores artesanales hacen las cosas más interesantes: un Crianza de calidad sigue siendo accesible entre 8 y 14 €. La Ribera del Duero, a 850 m de altitud, produce un Tempranillo (aquí Tinto Fino) más estructurado y denso, con mayor acidez natural. Vega Sicilia, Pingus — las leyendas están aquí. Pero también productores artesanales notables a precios muy inferiores. Navarra, conocida durante mucho tiempo por sus rosados de Garnacha, explora hoy estilos mucho más ambiciosos.

    🌊 La Galicia atlántica : Rías Baixas, Bierzo, Ribeiro

    El noroeste español, verde y lluvioso, está en las antípodas del tópico del vino español soleado. Las Rías Baixas producen el Albariño — blanco fresco, aromático, de alta acidez, perfecto con los mariscos gallegos y uno de los blancos atlánticos más seductores de Europa. El Bierzo, con su Mencía sobre granitos y pizarras, es uno de los descubrimientos más emocionantes de los últimos veinte años: tintos frescos, florales, de guarda, a precios aún razonables. El Ribeiro ofrece interesantes ensamblajes de variedades blancas autóctonas poco conocidas.

    ☀️ El Levante y el Sur : Priorat, Jumilla, Jerez

    El Priorat (DOCa desde el año 2000 — una de las dos únicas de toda España junto con La Rioja) produce vinos de una concentración y complejidad impresionantes, a partir de Garnacha y Cariñena centenarias sobre suelos de llicorella (pizarra negra). Intenso, profundo, de gran guarda. Jumilla y su Monastrell ofrecen vinos carnosos y muy accesibles. Pero es Jerez el que representa quizás la propuesta más original de España: fino, manzanilla, amontillado, oloroso, Pedro Ximénez — cinco estilos radicalmente diferentes, producidos según un sistema de envejecimiento en soleras único en el mundo, que combina crianza biológica y oxidativa. Uno de los grandes olvidados del vino — y una de sus mayores generosidades.

    🥂 Las burbujas y los blancos : Cava y Rueda

    El Cava (Penedès, Cataluña) produce espumosos por el método tradicional a partir de variedades autóctonas (Macabeo, Xarel·lo, Parellada) a precios que no tienen nada que envidiar a un Champagne de entrada de gama — con un carácter muy diferente, más frutal, mineral a su manera. La Rueda y su Verdejo es el blanco español más vendido en España: vivo, herbáceo, fresco — una deliciosa alternativa al Sauvignon Blanc a precio muy razonable.

    El precio : la verdadera revolución

    Aquí es quizás donde más impresiona España: la calidad ha subido, pero los precios no han seguido el mismo ritmo. Un Rioja Crianza de un productor serio entre 8 y 14 €. Una Garnacha de viñas viejas de Aragón entre 7 y 10 €. Una Monastrell de Jumilla a 6 €. Un Cava de calidad a 8 €. Pocos países ofrecen hoy una relación calidad-precio comparable. En todos los niveles de gama, desde los vinos de consumo diario hasta las grandes cuvées de guarda, el viñedo español logra combinar identidad, calidad y accesibilidad. Probablemente, esa sea su mayor fortaleza. Es la gran promesa del vino español… y la cumple.

    L’Espagne a mis trente ans pour révéler ce que ses vignes cachaient depuis des siècles.

  • France · Italie · Espagne : la trinité viticole — une série multilingue

    France · Italie · Espagne : la trinité viticole — une série multilingue

    ⏱ 3 min

    🇫🇷 Cette série explore les trois grands pays du vin européen. Les articles sur l’Italie sont publiés en français et en italien sur la même page. Les articles sur l’Espagne, en français et en espagnol. La version anglaise est disponible via le lien en bas de page.

    🇬🇧 This series explores Europe’s three great wine countries. Italy articles are published in French and Italian on the same page. Spain articles in French and Spanish. The English version is available at the bottom of the page.

    🇮🇹 Questa serie esplora i tre grandi paesi europei del vino. Gli articoli sull’Italia saranno pubblicati in francese e in italiano sulla stessa pagina. La versione inglese è disponibile in fondo alla pagina.

    🇪🇸 Esta serie explora los tres grandes países del vino europeos. Los artículos sobre España se publicarán en francés y en español en la misma página. La versión en inglés está disponible al final de la página.

    Trois pays. Des milliers d’appellations. Et près de 70 % de la valeur des exportations mondiales de vin. La France, l’Italie et l’Espagne ne dominent pas le monde du vin par hasard — ce sont trois civilisations de la vigne, trois histoires millénaires qui ont façonné la culture du vin telle qu’on la connaît aujourd’hui. Pendant les huit prochains mois, nous allons les explorer ensemble, en profondeur, et dans leur propre langue.

    Seize articles. Quatre langues. Trois pays. Un fil conducteur : la conviction que les plus beaux vins du monde sont aussi les plus accessibles — et qu’ils méritent d’être découverts dans la langue qui les a vus naître.

    🇫🇷 La France : le berceau du terroir

    Treize grandes régions viticoles. Plus de 350 AOC/AOP. Quelque 200 cépages cultivés. La France a inventé le concept de terroir — l’idée que le sol, le climat et l’histoire d’un lieu se transcrivent directement dans un verre. Du Riesling alsacien au Grenache de Châteauneuf-du-Pape, du Muscadet sur lie au Champagne, chaque bouteille française raconte un endroit précis. Et pour chaque grand cru légendaire, dix vignerons indépendants produisent des pépites artisanales à moins de 15 €.

    À venir : panorama des régions, terroirs méconnus, cépages emblématiques, portraits de vignerons, et notre sélection de 5 bouteilles sous 15 €.

    Winefolly.com

    🇮🇹 L’Italie : la diversité à l’état pur

    Cinq cents cépages indigènes. Vingt régions viticoles toutes actives. 77 DOCG, 341 DOC. L’Italie est le pays viticole le plus complexe et le plus généreux du monde — et probablement celui qui offre le plus de surprises à chaque bouteille. Nebbiolo, Sangiovese, Vermentino, Nerello Mascalese : des cépages qu’on ne peut reproduire nulle part ailleurs. Un Barbera d’Asti à 9 € qui écrase bien des vins du Nouveau Monde à 25 €.

    Les articles sur l’Italie seront publiés en français et en italien sur la même page — parce que le Nebbiolo se comprend mieux quand on lit «vino di grande struttura tannica» à côté de sa traduction. À venir : panorama, voyage Nord-Sud, cépages inimitables, vignaioli, sélection sous 15 €.

    Winefolly.com

    🇪🇸 L’Espagne : la plus grande vigne du monde

    Près d’un million d’hectares de vignes. Plus de 70 dénominations d’origine. Et le meilleur rapport qualité/prix d’Europe. L’Espagne a opéré une révolution qualitative spectaculaire depuis les années 1990 : Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rías Baixas, Bierzo — des terroirs de classe mondiale, des cépages inimitables, des prix qui restent sages. Un Rioja Crianza artisanal entre 8 et 12 €, c’est encore possible.

    Les articles sur l’Espagne seront publiés en français et en espagnol sur la même page — porque el vino se entiende mejor en su idioma. À venir : panorama, nouvelles étoiles, cépages, bodegas familiales, sélection sous 12 €.

    Winefolly.com

    Au programme : 16 articles, 4 langues…

    🇫🇷 France — articles en français · version anglaise disponible

    • Le panorama viticole français : 13 régions, une seule obsession
    • Les régions méconnues : où la France excelle en silence
    • Syrah, Grenache, Chenin : les cépages qui racontent la France
    • Portrait de vignerons : l’artisanat français au quotidien
    • La France en 5 bouteilles sous 15 € : notre sélection

    🇮🇹 Italie — français + italiano sur la même page · version anglaise disponible

    • L’Italie des 500 cépages : panorama hors norme / L’Italia dei 500 vitigni : un panorama unico
    • Du Barolo au Nero d’Avola : voyage du Nord au Sud / Dal Barolo al Nero d’Avola : viaggio da Nord a Sud
    • Nebbiolo, Sangiovese, Vermentino : trésors inimitables / Nebbiolo, Sangiovese, Vermentino : tesori inimitabili
    • Les vignaioli : quand une famille fait tout / I vignaioli : quando una famiglia fa tutto
    • L’Italie en 5 bouteilles sous 15 € / L’Italia in 5 bottiglie sotto i 15 €

    🇪🇸 Espagne — français + español sur la même page · version anglaise disponible

    • L’Espagne viticole : un million d’hectares, une révolution / España vinícola : un millón de hectáreas, una revolución
    • Au-delà de la Rioja : les nouvelles étoiles espagnoles / Más allá de La Rioja : las nuevas estrellas del vino español
    • Tempranillo, Garnacha, Albariño : les cépages à connaître / Tempranillo, Garnacha, Albariño : los varietales que hay que conocer
    • Les bodegas familiales : tradition et modernité assumée / Las bodegas familiares : tradición y modernidad
    • L’Espagne en 5 bouteilles sous 12 € / España en 5 botellas por menos de 12 €

    Le vin se comprend mieux dans la langue qui l’a vu naître. Cette série est une invitation à goûter autrement — avec les mots du pays.

    🇬🇧 Read this article in English

  • Les petits bouchons….

    Les petits bouchons….


    “Quand il entend le mot ‘bouchon’, le pessimiste pense aussitôt aux autoroutes, l’optimiste, à une bonne bouteille de vin.”

    Bernard Pivot

    On a décidé de vous parler d’un élément, petit mais cruciale , pour nos nectars adorés : les bouchons !

    Les bouchons des bouteilles de vin jouent un rôle très important dans la préservation et l’évolution du vin. Leur histoire, fabrication, utilité et évolution sont riches et intéressantes.

    We decided to talk to you about a small but crucial element for our beloved nectars: the corks!

    The corks of wine bottles play a very important role in the preservation and evolution of wine. Their history, manufacturing, utility, and evolution are rich and interesting.

    Un peu d’histoire….

    Dans l’Antiquité, les amphores, utilisées pour le stockage et le transport du vin, étaient scellées avec des bouchons faits de matériaux divers comme la céramique, la cire ou le bois.

    Les Romains utilisaient souvent des bouchons en argile scellés avec de la poix ou de la cire.

    Avec l’évolution des techniques de fabrication du vin, les bouchons en liège commencent à être utilisés en Espagne et au Portugal.

    Au XVIe siècle, le liège devient de plus en plus populaire grâce à sa capacité à sceller hermétiquement les bouteilles de vin et à permettre une maturation contrôlée.

    L’invention de la bouteille de vin moderne avec un col étroit en Angleterre au XVIIe siècle favorise l’utilisation des bouchons de liège.

    Au XVIIIe siècle, Dom Pérignon, moine bénédictin, utilise le bouchon de liège pour ses vins mousseux, contribuant à leur succession .

    In ancient times, amphorae used for storing and transporting wine were sealed with corks made from various materials such as ceramics, wax, or wood.

    The Romans often used clay corks sealed with pitch or wax.

    With the evolution of winemaking techniques, cork stoppers began to be used in Spain and Portugal.

    In the 16th century, cork became increasingly popular due to its ability to hermetically seal wine bottles and allow for controlled maturation.

    The invention of the modern wine bottle with a narrow neck in England in the 17th century promoted the use of cork stoppers.

    In the 18th century, Dom Pérignon, a Benedictine monk, used cork stoppers for his sparkling wines, contributing to their success.

    Fabrication des bouchons de liège

    Le liège provient de l’écorce du chêne-liège, principalement cultivé en Espagne, au Portugal et dans certaines régions de la Méditerranée.

    L’écorce est récoltée tous les 9 à 12 ans sans nuire à l’arbre.

    Les planches de liège sont bouillies pour les nettoyer et les assouplir. Elles sont ensuite laissées à sécher pendant plusieurs mois. Les bouchons sont ensuite découpés à partir des planches de liège, puis triés selon leur qualité. Ils sont souvent poncés et traités pour améliorer leur imperméabilité et leur uniformité.

    Cork comes from the bark of the cork oak, primarily cultivated in Spain, Portugal, and certain regions of the Mediterranean.

    The bark is harvested every 9 to 12 years without harming the tree.

    The cork boards are boiled to clean and soften them. They are then left to dry for several months. The corks are then cut from the cork boards and sorted according to their quality. They are often sanded and treated to improve their impermeability and uniformity.

    Mais quelle est l’utilité des bouchons de vin ?

    Les bouchons de liège scellent hermétiquement les bouteilles, empêchant l’oxygène d’entrer et d’altérer le vin. Ils permettent cependant une micro-oxygénation, essentielle pour le vieillissement des vins de garde. Le bouchon de liège contribue à la maturation du vin en permettant un échange contrôlé de gaz entre l’intérieur de la bouteille et l’extérieur.

    C’est pourquoi on conserve le vin en position horizontale !

    Lorsque le bouchon reste en contact avec le vin, il ne se dessèche pas. Un bouchon sec peut se rétracter et laisser entrer de l’air dans la bouteille, ce qui accélère l’oxydation du vin. Un bouchon humide reste ainsi gonflé et assure une meilleure étanchéité, empêchant ainsi l’air de pénétrer dans la bouteille.

    Cork stoppers hermetically seal bottles, preventing oxygen from entering and altering the wine. However, they allow for micro-oxygenation, which is essential for the aging of fine wines. The cork stopper contributes to the maturation of the wine by allowing a controlled exchange of gases between the inside of the bottle and the outside.

    This is why wine is stored horizontally!

    When the cork remains in contact with the wine, it does not dry out. A dry cork can shrink and let air into the bottle, accelerating the oxidation of the wine. A wet cork remains swollen and ensures a better seal, thus preventing air from entering the bottle.

    Évolution et modernisation

    Bouchons synthétiques

    Depuis les années 1990, des bouchons synthétiques en plastique ont été développés pour offrir une alternative moins coûteuse et éviter les problèmes de contamination par le TCA (trichloroanisole), responsable du goût de bouchon.

    Since the 1990s, synthetic plastic stoppers have been developed to offer a less expensive alternative and avoid problems of contamination by TCA (trichloroanisole), which is responsible for cork taint.

    Bouchons à vis (screw cap) :

    De plus en plus populaires, surtout pour les vins blancs et les vins de consommation rapide, les bouchons à vis offrent une étanchéité parfaite et sont faciles à ouvrir.

    Becoming increasingly popular, especially for white wines and wines for quick consumption, screw caps offer a perfect seal and are easy to open.

    Bouchons en verre :

    Les bouchons en verre, esthétiques et réutilisables, commencent à gagner du terrain dans les vins de prestige.

    Glass stoppers, which are aesthetic and reusable, are starting to gain ground in prestige wines.

    Technologie et durabilité :

    Les innovations incluent des bouchons en matériaux composites et des efforts pour rendre les bouchons de liège plus durables et traçables. Les producteurs cherchent à minimiser l’impact environnemental en optimisant la gestion des forêts de chêne-liège et en recyclant les bouchons usagés.

    Innovations include stoppers made from composite materials and efforts to make cork stoppers more sustainable and traceable. Producers are looking to minimize environmental impact by optimizing the management of cork oak forests and recycling used corks.

    Les bouchons des bouteilles de vin, qu’ils soient en liège, en plastique, en métal ou en verre, jouent un rôle crucial dans la conservation et l’évolution du vin. Leur histoire illustre l’évolution des techniques et des matériaux utilisés pour garantir la meilleure expérience de dégustation possible.

    Toutefois il est à ce jour encore difficile de remplacer le liège pour les vins de garde car les propriétés intrinsèque du liège en fond le meilleur compagnon de route pour aider le vin à grandir et s’épanouir sur les années.

    The stoppers of wine bottles, whether made of cork, plastic, metal, or glass, play a crucial role in the preservation and evolution of wine. Their history illustrates the evolution of techniques and materials used to ensure the best possible tasting experience.

    However, it is still difficult to replace cork for aging wines because the intrinsic properties of cork make it the best companion to help wine grow and flourish over the years.

    Après ouverture de la bouteille ?

    Après ouverture le bouchon de liège perd ses propriétés conservatrices à cause de l’arrachage et des étirements subis. Le vin est alors exposé à l’oxygène conduisant à une oxydation progressive. Il sera alors difficile de le conserver plus de 24h juste en remettant le bouchon.

    Pour assurer une meilleure conservation des bouchons avec pompes à vide d’air sont peu coûteux et très efficaces.

    Des systèmes plus onéreux par injection de gaz inerte permettent une conservation parfaite du vin pour plusieurs mois.

    https://www.coravin.com

    After opening, the cork loses its preservative properties due to tearing and stretching. The wine is then exposed to oxygen, leading to progressive oxidation. It will be difficult to keep it for more than 24 hours just by putting the cork back.

    To ensure better preservation, vacuum pumps for corks are inexpensive and very effective. More expensive systems using inert gas injection allow for perfect preservation of the wine for several months.

  • 1 an déjà : c’est l’heure du bilan

    1 an déjà : c’est l’heure du bilan

    Un peu plus d’un an que Wineandtech a démarré et avec plus de 70 vins dégustés en 2023 (d’accord on a commencé un peu avant…), c’est l’heure du bilan ! Il a été très très difficile de faire une sélection de seulement quelques référence. Tous les vins qui nous ont inspiré l’année dernière, auraient pu être dans ce bilan. Mais nous avons essayé de garder les coups de coeurs et surtout les vins qui ont produit un « Ouuahhh, c’est quoi ce vin ? »

    L’année 2023 a été une véritable odyssée vinicole, où nous avons eu le plaisir de déguster et de découvrir une pléthore de vins captivants, chacun offrant une histoire sensorielle unique. Parmi les nombreux joyaux dégustés, voici quelques-uns des vins qui ont particulièrement marqué nos palais et nos esprits au cours de cette année mémorable :

    1. Côte-Rôtie Brune et Blonde – E. Guigal

    Un véritable trésor de la Vallée du Rhône, le Côte-Rôtie E. Guigal incarne l’élégance et la finesse des vins de cette région emblématique. Il n’a pas été possible de ne pas inclure dans cette sélection les vins de ce domaine. Avec ses arômes envoûtants de fruits rouges, d’épices et de violette, ce vin rouge captivant révèle une structure délicate et des tanins soyeux en bouche. Chaque gorgée est une invitation à explorer la richesse et la complexité des terroirs de Côte-Rôtie, tout en savourant l’artisanat exceptionnel de la maison Guigal.

    Brune et Blonde de Guigal est une cuvée emblématique de la Côte-Rôtie, qui provient de deux zones distinctes de l’appellation : la Côte Brune et la Côte Blonde. La Côte Brune est réputée pour ses sols riches en fer et en manganèse, qui donnent des vins puissants, tanniques et charpentés. La Côte Blonde est caractérisée par ses sols plus légers et plus sableux, qui produisent des vins plus fins, élégants et aromatiques.

    Avec un prix avoisinant les 50€, ce vin est plus coûteux que les vins habituels que nous souhaitons vous faire découvrir, mais si vous en avez la possibilité, n’hésitez pas à en conserver quelques bouteilles dans votre cave, vous ne le regretterez pas.

    On se devait d’intégrer la Maison Guigal dans cette première sélection, tellement ce domaine nous a émerveillé avec leur production si qualitative, on aurait pu citer leur célèbre Côtes du Rhône en rouge, un vin à moins de 10€ au rapport qualité/prix EXCEPTIONNEL ! La Maison Guigal est une référence il ne sera pas difficile de le trouver chez votre caviste préféré.

    Plus d’infos Côte-Rôtie

    Plus d’infos Côtes du Rhône

    1. Marques de Riscal, Reserva – Rioja

    Les vins de Rioja sont réputés pour leur caractère distinctif et leur qualité remarquable, et le Rioja de Marques de Riscal ne fait pas exception. Ce vin rouge emblématique, élaboré à partir de Tempranillo, de Graciano et de Mazuelo, offre une expérience sensorielle inoubliable, avec ses notes de fruits mûrs, de vanille et de chêne subtil. Il reflète le terroir unique de la région et l’expertise séculaire de la cave Marques de Riscal, qui produit des vins depuis 1858.

    Ce vin symbolise parfaitement les vins que nous recherchons : « caractéristiques au palais et légers pour le porte-monnaie ». À moins de 20€, il saura trouver sa place sur votre table. Il nous a surpris par sa force des tannins et son rapport qualité/prix incroyable. Un Rioja par définition sera tannique et fruité, mais aussi équilibré et persistant. En passant ici, vous le trouverez facilement.

    Plus d’infos

    1. Château de Vaux – Molozay

    Le Chateau de Vaux – Molozay, les Hautes-Bassieres est un pinot noir qui nous a éblouis par sa qualité et son originalité. Ce vin de Moselle française est une des grandes découvertes de 2023, et nous sommes ravis de l’avoir déniché dès le début de notre aventure Wineandtech. C’est ce vin qui nous a inspirés pour cette histoire, car il défie les conventions. Il est puissant, tannique, complexe, et il révèle toute la richesse et la diversité du Pinot Noir, à un prix abordable. C’est un vin qui nous enchante, d’autant plus qu’il vient d’une région peu connue pour ses vins rouges. N’hésitez pas à vous rendre sur leur site Internet pour les commander en ligne ici, les frais de ports seront raisonnables.

    Plus d’infos.

    1. Domaine Georges Constantin Buzea – Frizzant d’Été

    Peu avant l’été, nous avons testé une multitude de vins, blancs, rosés, rouges, pétillants. Nous cherchions un vin « passe-partout » pour démarrer lors d’un apéritif et qui puisse aussi accompagner les grillades et les salades. Nous avions déjà découvert un Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande aux agrumes rafraîchissants, dont je vous parlerai plus tard, mais nous voulions autre chose, un vin qui sorte de l’ordinaire. Une fois de plus, la Moselle nous a surpris avec ce vin de 8-9° (vous avez bien lu !), fruité, frais et légèrement pétillant. Il est onctueux et agréable en bouche, et toujours à petit prix. Cette jolie bouteille bleue ajoute du charme à ce vin, idéal pour une expérience rafraîchissante et estivale : le Frizzant d’Été ! Il vous faudra passer par la Moselle pour le trouver ou par ici

    Plus d’infos

    1. Rimapere Marlborough

    Rimapere est un domaine viticole situé en Nouvelle-Zélande, dans la région de Marlborough, qui résulte d’une collaboration entre Benjamin de Rothschild et Terry Peabody, propriétaire de Craggy Range. Le nom Rimapere signifie “cinq flèches” en maori, en hommage à l’emblème de la famille Rothschild et à la culture néo-zélandaise. Le Rimapere est un vin blanc exquis qui exprime toute la typicité du terroir néo-zélandais. Il dégage des arômes envoûtants de fruits tropicaux, de citron vert et de fleurs blanches, qui charment dès le premier verre. Sa fraîcheur vibrante et sa vivacité en bouche en font un partenaire idéal pour les fruits de mer frais et les salades estivales. Nous avons été conquis par sa fraîcheur et son exotisme, rehaussés par des notes d’agrumes. Même si nous le connaissons depuis quelques années, il nous a semblé incontournable de le placer dans la première sélection WineandTech. Autour des 20€, vous le trouverez essentiellement sur les sites spécialisés comme Twil.

    Plus d’infos

    1. Domaine Père Benoit – Brouilly

    Le Domaine Père Benoit – Brouilly est un vin rouge qui illustre l’authenticité et la tradition du Beaujolais, une région viticole emblématique. Ce Brouilly dégage des arômes séduisants de cerise, de mûre et d’épices douces, qui annoncent une bouche élégante et fine, avec des tanins souples et une finale persistante légèrement vanillée.

    Ce vin est l’une de ces incroyables découvertes que nous avons faites au fil de nos visites et rencontres. Nous nous sommes baladés, nous avons croisé, nous avons discuté et la magie a opéré.  Situé à Saint-Lager, cette propriété qui appartient à la famille Brunier depuis six générations, le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés, à partir de cépages comme le Gamay, le Chardonnay ou le Pinot Noir, sur des sols argilo-calcaires et granitiques. Le Brouilly est un vin rouge issu de Gamay, qui provient de vignes de plus de 90 ans, situées sur le piémont du Mont Brouilly.

    Nous avons adorés dans ce domaine rencontrer une famille de vignerons passionnés qui propose à prix réduit un vin exceptionnel. Élaboré à partir de vignes centenaires, ce Beaujolais, à moins de 20€ la bouteille, fait partie de nos « must have ». N’hésitez pas à commander sur leur boutique en ligne ici, d’autres références intéressantes sont disponibles

    L’année 2023 a été une année remarquable pour l’exploration vinicole, qui nous a permis de découvrir des vins exceptionnels venant des quatre coins du globe. Nous avons voyagé à travers les vins emblématiques de Bordeaux et de la Vallée du Rhône, mais aussi à travers les vins plus surprenants du Beaujolais, comme le Brouilly, ou du Châteauneuf-du-Pape. Nous avons également exploré les vins du monde, avec la Nouvelle-Zélande, l’Espagne, l’Italie, le Portugal, le Luxembourg, et nos trésors méconnus de Moselle, comme le Frizzant d’Été. Chaque dégustation a été une expérience enrichissante, qui nous a fait apprécier la diversité et la richesse du monde du vin.
    En 2024, WineandTech vous réserve d’autres surprises, pour vous faire découvrir encore plus de saveurs et de terroirs.

    N’hésitez pas à nous suivre sur Instagram pour ne rien manquer de nos aventures vinicoles.

  • En Espagne, Marques de Riscal, le symbole d’un Rioja d’excellence

    En Espagne, Marques de Riscal, le symbole d’un Rioja d’excellence

    « Le Rioja incarne l’élégance, la profondeur et la complexité, tout en restant fidèle à ses racines. »

    Mariano García

    1858, naissance de cette incroyable aventure familliale, il ne faudra pas attendre longtemps pour voir les premières bouteilles se distinguer

    marquesderiscal.com

    En 1895, Le Seigneur de Rioja reçoit pour l’époque une disctinction qui va résonner dans le monde entier; le diplone d’honneur à l’exposition de Bordeaux. Il devient le premier vin non français à remporter ce prix. Cette récompense vient fièrement décorer l’actuelle étiquette.

    marquesderiscal.com

    Marqués de Riscal est un célèbre producteur de vin, situé en Rioja, une région viticole renommée en Espagne.

    L’une de leurs créations les plus emblématiques est le vin Marqués de Riscal Reserva, qui est souvent considéré comme un vin espagnol classique de grande qualité. Ce vin est connu pour son goût complexe, ses arômes de fruits rouges et son vieillissement en fûts de chêne.

    Marqués de Riscal est également célèbre pour son architecture moderne impressionnante. En 2006, L’hôtel Marqués de Riscal, conçu par l’architecte Frank Gehry, est une œuvre d’art en soi et est devenu une destination prisée pour les amateurs de vin et d’architecture.

    marquesderiscal.com
    marquesderiscal.com

    La bouteille de vin Marqués de Riscal est souvent reconnaissable grâce à son fil doré caractéristique qui l’entoure. Ce fil doré est en réalité une cage en fil de métal, appelée également « capsule ». Son but est principalement décoratif, mais il a aussi une fonction pratique.

    1. Aspect décoratif : Le fil doré ajoute une touche d’élégance et de prestige à la présentation de la bouteille. Il est devenu une signature de la marque Marqués de Riscal et est associé à la qualité de leurs vins.
    2. Fonction pratique : La capsule en fil de métal sert également à maintenir le bouchon en place. Il empêche le bouchon de bouger ou de s’altérer au fil du temps, ce qui contribue à préserver la qualité du vin en évitant toute intrusion d’air.

    Goutons ensemble ce 2018 « Reserva » : une robe d’un rouge éclatant et uniforme.

    Au nez il sera épicé sur des tons cuirs. On sait déja qu’il va nous surprendre.

    Après avoir émerveillé la table de son odeur, son gout aux tannins fortements prononcés, il vont parfaitement englobervotre bouche. Après quelques instants ou nous avons l’impression que le breuvage a donné toute sa capacité, une seconde vague d’aromes apparaissent pour faire émerger les fruits rouges. Une discrète pointe d’acidité viendra conclure le spectacle pour s’estomper lentement offrant une longueur équilibrée et persistante. Un régal…….

    A moins de 20 euros, c’est un vin extraordinaire qui viendra embéllir toutes les caves et pourra y rester encore plusieurs années.

  • Quels verres pour quels usages ?

    Quels verres pour quels usages ?

    Il est souvent utile de rappeler que le verre et sa forme à son importance lors de la dégustation d’un vin.

    Je vous partage un joli article qui explique les bases :

    Tu as peut-être déjà remarqué mais des verres à vin, il en existe plusieurs types. A vrai dire, il en existe un nombre incalculable, chaque fabricant…

    Service : Quels verres pour quels usages ?