La Moselle impressionne

« Les vins de Moselle, sur les coteaux de Metz, ont cette particularité d’être légers et de laisser un goût subtil en bouche » – Didier Van Cauwelaert

Château de Vaux – Les hautes-brassieres

Je ne sais pas si c’est depuis que je me suis mis à prendre le temps de décomposer les vins mais en voilà un que je ne suis pas prêt d’oublier.

Un pinot Noir de Moselle ! Présenter comme ça on peut se dire ouais ok et alors ?

Ce vin va vous faire oublier tous les préjugés sur les pinots noir et encore plus sur les vins de Moselle.

Au nez il va déjà vous faire douter ! Nez boisé impressionnant pour un pinot noir, et les épices, subtiles, vont déjà vous faire dire que ce vin n’a pas été fait à la va vite !

En bouche il est puissant et le pinot noir n’apparaît que dans un second temps.

Les épices, le bois, je suis stupéfait par le goût de ce vin. Je n’arrive pas à distinguer les autres arômes en dehors du bois il est ample et enveloppe tout le palais.

En fin de bouche il sera rapide et ce n’est pas son point fort mais le reste rattrape largement ce léger écart. On vient de se rappeler que nous avons un Pinot Noir dans le verre !

Depuis 2013, le château de Vaux produit des vins avec la certification Bio et Biodynamique. Je vous rassure ce vin est bon, très bon ne soyez pas inquiet par ce label au contraire.

Le Château de Vaux est un domaine viticole situé dans la région de Moselle, en France, près de la ville de Metz. Il est réputé pour la qualité de ses vins, notamment ses vins blancs issus du cépage auxerrois et ses vins rouges élaborés à partir des cépages Pinot Noir et Gamay.

Le domaine viticole s’étend sur une superficie de 13 hectares, plantés sur des coteaux escarpés et exposés sud-est, qui bénéficient d’un ensoleillement optimal pour la maturation des raisins. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement et de la biodiversité, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins.

Le domaine viticole du Château de Vaux est également un lieu de visite touristique, où les visiteurs peuvent découvrir les vignes et les caves, ainsi que déguster les vins du domaine : https://chateaudevaux.com