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Catégorie : Saint-Tropez

  • Château Minuty à Gassin : dans le chai d’un Cru Classé de Provence

    Château Minuty à Gassin : dans le chai d’un Cru Classé de Provence

    🇫🇷 Série · Presqu’île de Saint-Tropez · Article 2/2 · Gassin

    ⏱ 6 min

    Il y a des noms qui, dans le monde du vin, se suffisent à eux-mêmes. Minuty en fait partie.

    Perché sur les coteaux de Gassin, entre schistes et argiles, le domaine cultive ses vignes en gobelet depuis 1936, sous la houlette de la famille Matton-Farnet. Un des 18 Crus Classés de Provence depuis 1955, excusez du peu.

    On y est allés pour comprendre ce qui se cache derrière la pâleur si reconnaissable de leurs rosés. On en est repartis avec une leçon d’histoire, un chai impressionnant, et la découverte d’un rouge qu’on n’attendait pas.

    🍇 Au programme de cet article

    Le terroir de Gassin · L’histoire d’une maison familiale · Dans le chai · Les cuvées qui font la réputation du domaine

    Un terroir façonné par le mistral et la mer

    Gassin regarde le golfe de Saint-Tropez, et ça se sent dans chaque bouteille.

    Les vignes, cultivées en gobelet, plongent leurs racines dans un sol de schistes et d’argiles, sculpté par des embruns constants. Le mistral y joue le même rôle qu’à Ramatuelle : il rafraîchit, discipline, et façonne des rosés d’une pâleur devenue signature. Ce n’est pas un hasard si Minuty s’est imposé, année après année, comme une référence dans les rosés de Provence.

    Une histoire de famille, depuis 1936

    Fondé au XIXe siècle et reconstruit sous Napoléon III, le Château Minuty appartient à la famille Matton-Farnet depuis 1936. Un des 18 Crus Classés de Provence depuis 1955, ce qui en dit long sur la rigueur derrière chaque bouteille.

    Ce qui frappe en arrivant, c’est le contraste entre l’élégance discrète de la façade et l’ampleur du travail qui se joue en coulisses. Le comptoir de dégustation, niché sous une pluie de bouteilles roses suspendues au plafond, résume bien l’esprit du lieu : sérieux dans le geste, léger dans l’ambiance.

    Dans le chai

    Descendre dans le chai de Minuty, c’est comprendre que la réputation du domaine ne tient pas qu’à un joli terroir.

    Des rangées entières de barriques, certaines gravées du nom du domaine, s’alignent à perte de vue. Une jarre en terre cuite, discrète parmi les fûts de chêne, rappelle que Minuty explore aussi des méthodes d’élevage plus anciennes. Rien n’est laissé au hasard : chaque choix de contenant participe à la personnalité finale du vin.

    Les cuvées qui font la réputation du domaine

    Le 281, c’est Minuty dans ce qu’il a de plus abouti. Une parcelle unique de vieux Grenache, vendangée à la main, vinifiée sans compromis. Le sommet de gamme, tout simplement.

    Le Rouge et Or, lui, surprend. On vient chercher du rosé, on repart convaincu par un rouge épicé et généreux, loin de l’image que l’on se fait habituellement de la maison.

    Et puis il y a la vitrine « Limited Edition Lucia Vinti », qui rappelle que Minuty ne se contente pas de produire du bon vin : le domaine cultive aussi l’art de la mise en scène, jusque dans ses éditions les plus confidentielles.

    Derrière la pâleur signature de ses rosés, Château Minuty cache un chai qui n’a rien à envier aux plus grandes maisons, et un rouge qui mérite qu’on s’y attarde.

  • Dans les coulisses du Domaine des Tournels

    Dans les coulisses du Domaine des Tournels

    ⏱ 6 min

    On avait prévu une dégustation. On est repartis avec bien plus que ça.

    Le Domaine des Tournels, c’est d’abord une adresse : perché sur les hauteurs de Ramatuelle, face à la baie de Pampelonne, entre mer et collines. Un vignoble qui porte le nom d’un jeu de lumière, ces « tournels » qui dansent sur la Méditerranée par temps calme.

    On y est allés pour goûter deux cuvées. On en est repartis avec une visite complète, du chai jusqu’à la chaîne d’embouteillage, et une bonne dose de respect pour ce qui se cache derrière une bouteille de rosé.

    Un terroir façonné par le mistral

    Le sol ici raconte une histoire de schistes et d’argiles, sculptée par des siècles d’embruns et de vent.

    Le mistral n’est pas qu’une contrainte climatique locale. Il rafraîchit les vignes en plein été, limite les maladies, et impose sa discipline aux ceps qui poussent bas, resserrés, habitués à plier sans casser.

    Cette proximité avec le golfe de Saint-Tropez, à peine quelques kilomètres à vol d’oiseau, explique une bonne partie de la fraîcheur qu’on retrouve ensuite dans le verre. Le Tibouren, cépage confidentiel et profondément provençal, y trouve un terrain qui lui va comme un gant.

    Dans les coulisses de la production

    Ce qui frappe en arrivant, c’est le contraste entre la façade élégante du domaine et l’activité, presque industrielle, qui se joue en coulisses.

    Des bacs entiers de bouteilles fraîchement remplies attendent leur tour. Une machine tourne sans relâche, posant méticuleusement chaque étiquette « Domaine des Tournels » sur le verre encore humide. Rien n’est laissé au hasard : chaque geste de la chaîne participe à la régularité qu’on attend d’un domaine de cette envergure.

    Et pourtant, derrière cette mécanique bien huilée, il reste une signature familiale. Sur le pressoir ancien exposé devant le bâtiment, « Aix-en-Provence » est gravé dans le métal rouillé, rappel discret d’un savoir-faire qui a traversé les générations avant l’arrivée des lignes d’embouteillage modernes.

    Un mur qui parle de rigueur

    Impossible de rater le mur des récompenses, juste au-dessus des bouteilles en dégustation.

    Médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris 2022, médaille d’argent en 2023, médaille d’or au même concours en 2025. Plusieurs distinctions aux Vins de Provence, un label Haute Valeur Environnementale. Autant de preuves tangibles d’un travail qui ne se limite pas à un joli terroir : il faut aussi la rigueur pour l’exprimer année après année.

    Deux cuvées, deux visages du domaine

    La cuvée Rayne, c’est le Domaine des Tournels dans ce qu’il a de plus solaire. Pêche blanche, zestes d’agrumes, une finale saline qui trahit sans détour la proximité de la mer.

    La cuvée Marie-Nicole, elle, raconte autre chose. Une histoire familiale, rendue hommage à travers une robe presque transparente et un visage discrètement incrusté sur l’étiquette. Deux vins, deux façons d’aborder le même terroir.

    Derrière chaque étiquette du Domaine des Tournels, il y a une chaîne d’embouteillage qui tourne sans relâche, et une histoire familiale qui refuse de s’effacer.