Étiquette : vins

Un repas de famille s’improvise et le maitre des lieux remonte de la cave avec cette bouteille. Il me dit comme si de rien n’était, et si on se goutait celui-là ? Autant vous dire que je suis tombé de ma chaise et qu’il ne fallait pas me répéter deux fois cette phrase.

A family meal unfolds spontaneously, and the host emerges from the cellar with this bottle. He casually suggests, « Shall we give this one a try? » Let me tell you, I nearly fell off my chair, and there was no need to repeat that phrase.

Pour ceux qui ne connaisse pas le château Talbot, c’est un domaine viticole situé à Saint-Julien-Beychevelle. Il est classé quatrième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. 

Il doit son nom à un chef anglais, John Talbot, qui fut tué lors de la bataille de Castillon en 1453.

For those unfamiliar with Château Talbot, it is a vineyard located in Saint-Julien-Beychevelle. It holds the rank of fourth growth in the official Bordeaux Wine Classification of 1855. It owes its name to an English commander, John Talbot, who was killed in the Battle of Castillon in 1453.

Le domaine appartient à la famille Bignon-Cordier, depuis 1918, qui produit des vins de qualité, reconnus pour leur goût unique et leur élégance. Le vignoble s’étend sur 110 hectares, dont 105 ha de cépages rouges (cabernet sauvignon, merlot et petit verdot) et 5 ha de cépages blancs (sauvignon blanc et sémillon).

Owned by the Bignon-Cordier family since 1918, the estate produces quality wines known for their unique taste and elegance. The vineyard spans 110 hectares, with 105 hectares dedicated to red grape varieties (Cabernet Sauvignon, Merlot, and Petit Verdot) and 5 hectares to white grape varieties (Sauvignon Blanc and Sémillon).

La famille possède actuellement d’autres propriétés comme le Domaine Saint-Andrieu sur les hauteurs de l’arrière-pays provençal et le Château Sénéjac proche du Pian-Médoc

Le château Talbot propose également une visite de cave, qui permet de découvrir son terroir exceptionnel et son savoir-faire. C’est un lieu chargé d’histoire et de passion, que je vous invite à explorer, surtout quand on voit ces chais pouvant abriter jusqu’à 1800 barriques, c’est monumentale !

The family also owns other properties, such as Domaine Saint-Andrieu in the hinterland of Provence and Château Sénéjac near Pian-Médoc.

Château Talbot also offers cellar tours, allowing visitors to discover its exceptional terroir and craftsmanship. It’s a place steeped in history and passion that I invite you to explore, especially when you see these cellars capable of housing up to 1800 barrels; it’s monumental!

C’est donc un domaine qui allie histoire, tradition et modernité, et qui offre des vins de qualité, reconnus pour leur goût unique et leur élégance.

Thus, it’s an estate that combines history, tradition, and modernity, offering quality wines recognized for their unique taste and elegance.

On passe à la discussion de ce millésime 2004 :

Now, let’s discuss this 2004 vintage:

Malgré l’excitation du moment, on a pris notre temps avec cette bouteille, on l’a laissé s’adapter à la température de la pièce plusieurs heures. Puis, en le débouchant 2h avant le repas il a pu tranquillement s’imprégner et s’ouvrir lentement. Bref… On a pris soin de ne pas le bousculer.

De ces 20 ans, il saura vous attirer l’oeil, d’un rouge sombre et profond, on découvrira des tons de bois lasurés, on voit qu’il est prêt à démontrer sa puissance.

Suite à une petite dance coutumière, il va exprimer des arômes de tabac, mûre, cerise griotte et de réglisse. Le bois des barriques a fait son travail et cet arôme vient englober le tout, de sa présence protectrice.

En bouche, pas de doute on est sur la marque des grands seigneurs bordelais, le bois est le premier que je distincte, il fait une entrée fracasante. Riche et généreux, la mûre et la cerise enveloppent bient la palais. En final, une très discrète acidité vient équilibrer l’ensemble. Le final, démontre une parfaite maîtrise des hommes mais également le travail précis du temps.

Malgrès ce savoir-faire indéniable, le prix est assez élevé, autour des 70€ la bouteille pour les millésimes les plus récents.

Toutefois le domaine produit également un second vin appelé « Connétable Talbot » à moins de 30€, nul de doute qu’il nous fera vibrer autant que le grand-frère, on vous en reparle bientôt. On ne sera pas complet sans vous dire que le Domaine produit également un blanc « Caillou Blanc », vous le trouverez autour des 40€ la bouteille chez votre caviste préféré.

Despite the excitement of the moment, we took our time with this bottle, letting it adjust to room temperature for several hours. Then, uncorking it two hours before the meal allowed it to slowly imbibe and unfold. In short, we took care not to rush it.

At 20 years old, it catches your eye with its dark, deep red hue, revealing tones of polished wood, indicating it’s ready to demonstrate its power.

After a customary swirl, it expresses aromas of tobacco, blackberry, Morello cherry, and licorice. The barrel’s wood has done its job, encompassing everything with its protective presence.

On the palate, there’s no doubt we’re dealing with Bordeaux’s noblest. Wood is the first thing I notice, making a grand entrance. Rich and generous, blackberry and cherry coat the palate. Towards the finish, a subtle acidity balances everything out. The finale demonstrates perfect mastery of both men and time.

Despite this undeniable craftsmanship, the price is quite high, around €70 per bottle for the most recent vintages.

However, the estate also produces a second wine called « Connétable Talbot » for under €30, undoubtedly capable of thrilling us as much as its elder sibling; we’ll talk about it soon. We wouldn’t be complete without mentioning that the estate also produces a white wine « Caillou Blanc, » priced around €40 per bottle at your favorite wine merchant.