Le domaine viticole Xavier Vignon est un producteur de vins de la Vallée du Rhône, qui propose une gamme variée et originale de cuvées. Xavier Vignon est un œnologue passionné par l’assemblage, qui crée des vins en s’affranchissant des codes traditionnels. Il utilise notamment des vins de réserve de plusieurs millésimes, des cépages rares, ou des techniques innovantes d’élevage.
Les vins les plus populaires de Xavier Vignon sont ceux qui reflètent son style d’assemblage audacieux et créatif, qui lui permet de produire des cuvées originales et de qualité :
- La cuvée Anonyme de Châteauneuf-du-Pape, qui est un assemblage de 25 % Merlot, 25 % Grenache noir, 25 % Mourvèdre et 25 % Syrah, ce qui est très inhabituel pour cette appellation. Ce vin est puissant, complexe et élégant, avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de chocolat. Prix -50€
- La cuvée Arcane Le Pape de Châteauneuf-du-Pape, qui est un assemblage de 17 millésimes différents, allant de 1998 à 2016. Ce vin est une véritable prouesse technique, qui offre une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de fruits confits, de fleurs, de miel, de truffe et de sous-bois. Prix -100€
- La cuvée Réserve de Châteauneuf-du-Pape, qui est un hommage aux vins de réserve de Champagne, réunissant plusieurs millésimes antérieurs. Ce vin est harmonieux, frais et fruité, avec des nuances de fruits rouges, de pêche, de citron et de brioche. Prix -50€
Avec une fourchette de prix entre 10 et 100€, les vins Xavier Vignon s’adapteront à tous les budgets, mais toujours avec énormément de plaisir à la dégustation.
Vous pouvez trouver ses vins en ligne sur des sites spécialisés comme Vinsolite ou Made in Ventoux
Xavier Vignon est un adepte de l’assemblage, qui lui permet de créer des vins complexes et harmonieux, en exprimant le potentiel de chaque cépage et de chaque terroir.
Le vin châteauneuf du pape “Red” de Xavier Vignon est un vin rouge de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône. Il est issu d’un assemblage de 75 % Grenache noir, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre et 5 % Clairette.
On a goûté le millésime 2019 :
Ce vin se caractérise par sa richesse, sa complexité et son élégance, avec des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, de tabac, de fleurs et de réglisse. Il a une belle robe rubis, une bouche ample et veloutée, fruit rouge, chocolat, tabac et une longue finale fraîche et fruité
Ce vin peut se déguster dès maintenant, ou se garder jusqu’en 2030.
Il accompagne parfaitement les plats de viande, comme le bœuf bourguignon, le rôti de sanglier. Prix -50€
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