WineAndTech’

Auteur/autrice : Jean-Sébastien LASSERE

  • Le Gobinaud, un « cru Artisan »…mais qui a tout d’un Grand !

    Le Gobinaud, un « cru Artisan »…mais qui a tout d’un Grand !

    « Les vins de Listrac-en-Médoc sont des vins qui offrent un excellent rapport qualité-prix, avec des arômes de fruits noirs, des notes de cèdre et de tabac, et une finale persistante et épicée. Des vins à découvrir absolument. » – Wine Enthusiast

    Pour ceux qui ne connaisse pas cette appélation « Vin Artisan » voici leur particularités :

    Les vins « cru artisan » sont une appellation de vins de Bordeaux relativement récente. Cette appellation a été créée en 2012 pour reconnaître les petits producteurs de vin qui ont une approche artisanale de la viticulture et de la vinification.

    Ces vins sont produits selon des méthodes traditionnelles et artisanales, avec une attention particulière portée à chaque étape de la production. Les vignes sont cultivées de manière biologique ou raisonnée, sans utilisation excessive de pesticides et d’engrais chimiques. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne garder que les meilleurs.

    Les vins « cru artisan » sont produits à petite échelle, souvent par des propriétaires de vignobles familiaux. Ils sont souvent vinifiés dans des cuves en béton ou en bois et élevés dans des fûts de chêne pendant une durée variable. Le résultat est un vin de qualité, complexe et équilibré, qui reflète le terroir et le savoir-faire du vigneron.

    Les vins « cru artisan » sont considérés comme une alternative aux vins de Bordeaux plus connus et plus chers. Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et sont souvent plus accessibles que les grands crus classés de Bordeaux.

    Passons à la dégustation :

    Robe sombre avec des tons chocolatés, le nez est très boisé et des arômes de fruits rouges se dégagent mais discrètement.

    En bouche il sera discret au départ mais il offrira une belle longueur équilibrée avec un petit pic d’acidité

    Il y a cette longueur que je nomme « plat » c’est à dire que les arômes sont inexistantes au départ limite absent puis explose d’un coup. Je n’ai pas réussi à trouver comment décrire ce phénomène mais j’y travaille 😉

    Il sera compliqué de trouver ce vin mais une visite dans le médoc sera sans doute le meilleur moyen !

  • Tavel, Le meilleur rosé ?

    Tavel, Le meilleur rosé ?

    « Le vin de Tavel est le roi des rosés et le roi des vins de la Vallée du Rhône. » – Victor Hugo, écrivain français.

    Le Tavel est considéré par de nombreux connaisseurs comme le meilleur rosé du monde. Ce grand cru est cultivé dans la vallée du Rhône, sur les coteaux qui bordent la rive droite du fleuve, entre le pont d’Avignon et le pont du Gard. La zone du Tavel couvre les communes de Tavel et de Roquemaure, dans le Gard.

    Tavel est unique conféré par une vinification qui le différencie complètement de l’ensemble des autres rosés, et qui s’apparente à celle d’un vin rouge : par de longues macération de 48 à 72 heures. Après pressurage, des fermentations de 10 à 15 jours sont conduites à basse température (13°-14°). Il est issu d’un assemblage de jus de goutte qui apporte les arômes, le fruit, la fraîcheur et l’acidité nécessaires, et de jus de presse qui préserve sa richesse, sa structure et sa puissance

    J’ai eu l’occasion de gouter celui produit par les vignerons de Tavel & Lirac (merci Hervé) visuellement il est brillant avec une couleur rouge flamboyante.

    En bouche, le vin est ample et rond. Il exprime une belle puissance aromatique avec une finale sur les épices, il restera doux sans acidité excessive. Naturellement son prix sera un peu plus élevé que les rosé traditionnel mais il pourra etre gardé et sera apprécié en tout temps, même l’hiver.

  • Le Portugais en respect…

    Le Portugais en respect…

    « Terras d’Alter est un vin qui ne cesse d’impressionner, avec sa profondeur, sa complexité et sa longue finale. Un vin qui témoigne de l’engagement et de la passion des vignerons de l’Alentejo. » – Wine & Spirits

    Outeiro Terras d’Alter 2011 est un vin rouge portugais produit dans la région de l’Alentejo, qui est située dans le sud du Portugal. Cette région est réputée pour la qualité de ses vins rouges et blancs, ainsi que pour ses paysages vallonnés et ses oliveraies.

    Ce vin est élaboré à partir des cépages Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira et Syrah, qui sont cultivés dans des vignobles situés à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne sélectionner que les meilleurs.

    Le vin Outeiro Terras d’Alter 2011 est ensuite vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois, ce qui lui confère des notes subtiles de vanille, de cèdre et d’épices.

    La dégustation :

    Je vais etre franc avec vous, je n’arrive pas à me rappeler précisément de ce vin. Mais il m’a surpris et d’autant plus que je l’ai dégusté en 2015. Je ne connaissais pas les vins portugais et lors d’un repas dans un restaurant, ayant une amie portugaise j’ai voulu lui faire plaisir en prenant ce vin.

    Mais qu’elle claque j’ai pris ! Corsé, équilibré, longueur, robe, tous les critères réunis, je ne pu que reconnaitre ma défaite de bordelais de sang pour donner à ce vin un prix d’excellence.

  • Lalande-Pomerol s’expose avec une jolie fleur.

    Lalande-Pomerol s’expose avec une jolie fleur.

    « Le Lalande-Pomerol est un joyau de la rive droite de Bordeaux, un vin riche et profond, d’une grande finesse. » – James Suckling, critique de vin américain.

    Il s’agit d’un pur merlot, issu d’un terroir richement diversifié composé de sols sablonneux et graveleux. L’encépagement du vignoble est constitué majoritairement de Merlot (80 à 85%), le reste étant planté en Cabernet Franc.

    Allons le déguster :

    Équilibre de la robe, un rouge flamboyant avec de joli bordure chocolatée

    Nez puissant et cet arôme si complexe de bois humide me rappelle ces grandes balades en pleine nature. il vient rapidement vous rappeler de faire attention à ces 14,5%

    Longueur discrète mais qui se réveille et s’impose lentement après son passage

    Le goût équilibré est pourtant si particulier. Cela peut ne pas plaire à tous car plat au départ comme un creux, un temps mort dans le scénario des arômes, il aura du mal à imposer son caractère et vite une pointe d’acidité fera son apparition.

    Ce piquant, à mon avis un peu trop présent au départ, laissera un goût long (très long) et agréable par la suite. C’est ce qui m’a plus dans ce vin la longueur et la persistance des tanins. J’en ai encore le palais rempli lors de la rédaction de cet article.

    Ce 2020 a néanmoins péché par sa jeunesse, dégageant un nez marqué par les degrés limitant son expression, il faudra donc attendre encore un peu avant d’en profiter pleinement et montrer Lalande sous son plus beau profil.

  • Le Luxembourg n’a pas le soleil, mais…

    Le Luxembourg n’a pas le soleil, mais…

    « Les vins de Schengen sont un témoignage de l’histoire et de la passion des viticulteurs luxembourgeois, des vins élégants et raffinés qui méritent d’être découverts. » – Bettane & Desseauve

    Considérée comme l’un des terroirs les plus renommés de la Moselle luxembourgeoise, la majestueuse colline du Felsberg constitue un joli lieu d’excursion.

    Elle surplombe Wintrange, petit village viticole de 400 âmes situé non loin de Schengen. C’est ici, sur les pentes du Felsberg, que Frank Schumacher cultive la vigne.

    J’ai eu la chance de participer à une « porte ouverte » de la propriété, offrant à tous les amateurs une dégustation mémorable. Accompagné d’amis, j’ai eu le privilège de découvrir un catalogue riche (très riche) et rempli de petites pépites. Comme ses vins, le lieux est beau et agréable propice à la dégustation :

    Je vous parle ici du Pinot Blanc mais d’autres références viendront enchérir les dégustations bientôt. Le catalogue des vins produits par cette famille m’a impréssionné. Impréssionné car je ne suis pas habitué à voir ça, j’ai compté plus de 60 références disponibles à la carte, toutes produits localement par cette famille. Alors certes, plusieurs millésimes viennent compléter le catalogue, mais tout de même c’est pas courant de produire autant pour un aussi peu nombre de personnes.

    Durant cette dégustation j’ai pu gouter un nombre important de vin et tous sont bons voir pour certains très bons.

    Je vous mets ici le lien de la cave, en plus un shop pour commander, vous pourrez constater par vous-même…. : https://www.schumacher-knepper.lu/index.php/fr/

    Passons à la dégustation :

    Naturellement il faudra le mettre un peu au frais avant de le déguster. Ce pinot blanc contraire à son cousin le pinot gris est un peu plus sec, toutefois ce blanc viendra chambouler cet appriorie et on le sentira dès le départ avec son nez fruité.

    En bouche il sera d’un équilibre et d’une douceur extraordinaire, très fruité on ne détectera presque pas la pointe d’acidité sur la fin. La longueur n’est toutefois pas son point fort, vous invitant à vite en reprendre.

    Personnellement (et je ne suis pas le seul), je l’apprécie énormément au fromage ou en apéritif, c’est pourquoi il n’en manquera plus jamais dans ma cave.

  • L’Espagne entre amis…

    L’Espagne entre amis…

    « Le Ribera del Duero est un vin complexe et sophistiqué, un vin qui demande une attention particulière et qui récompense ceux qui le prennent au sérieux. » – Stephen Tanzer

    Le vin Cruz de Alba 2019 est un vin rouge produit dans la région viticole de Ribera del Duero en Espagne. Cette région est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges d’Espagne, grâce à son terroir unique et à son climat favorable.

    Le Cruz de Alba 2019 est produit à partir de raisins Tempranillo, le cépage le plus cultivé dans la région. Il a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain, ce qui lui a conféré des notes boisées et épicées.

    Passons à la dégustation :

    Au nez, au dela des fruits rouge on disctinguera la vanille et les épices.

    La robe est foncée, elle annonce la couleur car en bouche on est pas déçu, ce 2019 est corsé avec un point d’acicidité mais équilibré. On notera un passage rapide sur la longueur, de tout évidence ce n’est pas le point fort de ce vin.

    Ce vin a été sélectionné par un de mes amis lors d’un repas. Même si le vin fut apprécié de tous autour de la table notamment par ses tanins respectueux, c’est bien le repas entre amis qui me restera en mémoire. Toutefois me serais-je rappeler du vin sans mes amis ? C’est moins sûr.

    Néanmoins c’est bien le lieu et le fait d’être bien entouré que ce vin est venu marquer nos mémoires de ce rendez-vous. Il a su nous accompagner efficacement et nous a laissé un agréable souvenir. Pas de fausse note pour accompagner nos plats à base de viande.

    Autour de 15€ la bouteille il sera à la fois accompagné un bon repas mais aussi en dégustation. Ne le gardez pas trop ce n’est pas nécessaire, il est déja très agréable.

    Vino Organico :

    On a remarqué que ce vin possède sur son étiquette « vins biodynamiques », ces vins sont similaires aux vins biologiques, mais ils sont produits selon des principes plus stricts et plus holistiques. Les producteurs de vin biodynamique prennent en compte l’ensemble de l’écosystème de la vigne, y compris le sol, les plantes environnantes et les animaux, afin de produire un vin qui est en harmonie avec son environnement.

    Il est possible que le Cruz de Alba 2019 soit un vin biodynamique, mais malgrè mes recherches je n’ai pas trouvé d’informations sur sa méthode de production, il est donc difficile de le confirmer avec certitude.

  • Le Côtes Du Rhône passe-partout

    Le Côtes Du Rhône passe-partout

    « Le Côtes du Rhône, c’est le sud dans un verre, la garrigue dans un nez, le soleil dans une couleur, la convivialité dans un goût. » – Bernard Pivot

    Je sais ce que vous allez me dire, « un article sur un Côtes du Rhône » !

    Et voilà, la magie des préjugés qui s’expriment mais vous devriez commencer à savoir que toutes les appellations du monde ont leur pépite.

    Ce vin ne vient pas de n’importe-qui, la maison E. Guigal ! Vous le verrez cette maison sera un habitué des posts.

    Une envie d’un vin rouge à l’apéro ? Accompagner un plat, une viande, une quiche, un fromage ? C’est mon vin passe-partout, il accompagne toutes mes petites préparations, les yeux fermés.

    Le Côtes du Rhône d’E. Guigal est un assemblage de plusieurs cépages, dont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre.

    Robe sombre mais très équilibrée, dès le départ les épices viennent vous chatouiller le nez. Ce joli vin vous fait les yeux doux et vous invite à la dégustation.

    En bouche, comme au nez, les épices seront présentes rapidement mais viendront vite faire la place à de second arôme de fruits rouge, mais elle ne vont pas partir bien loin car sur la longueur elles viendront vous rappeler leur présence.

    Avec un prix sous les 10€ ce vin est un classique à posséder obligatoirement.

  • E. Guigal propulse Saint-Joseph parmi les plus grands

    E. Guigal propulse Saint-Joseph parmi les plus grands

    « Le Saint-Joseph est l’un des plus beaux fleurons du vignoble rhodanien, un vin puissant et généreux qui exprime la richesse de son terroir avec une grande finesse. » – Robert Parker

    La maison Guigal, l’un des producteurs les plus célèbres et respectés de la vallée du Rhône, en France. Fondée en 1946 par Etienne Guigal, la maison Guigal est aujourd’hui dirigée par son fils, Marcel Guigal, et son petit-fils, Philippe Guigal.

    La maison Guigal produit une grande variété de vins de la vallée du Rhône, allant des vins blancs aux vins rouges, en passant par les vins rosés. Les vignobles de la maison Guigal sont situés dans les appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône, notamment Côte-Rôtie, Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Condrieu et Châteauneuf-du-Pape.

    Aujourd’hui j’ai décidé de vous parler du Saint-Joseph. Mais à coup sur je vous parlerez de bien d’autre car cette maison est exceptionnelle.

    Ce Guigual est particulier car ce fut un des premiers « Saint-Joseph » que j’ai eu la chance de gouter. Pourquoi est-il si particulier ? Certainement car j’étais entouré ce jour là par les miens autour d’une bonne table. Il n’en faudra pas possible pour qu’il reste gravé à jamais.

    Je vous le dit souvent à ceux qui m’accompagne, « le meilleur des vins est celui que je bois avec vous » !

    On part en dégustation

    Il est produit à partir de raisins de Syrah et se caractérise par ses arômes de fruits rouges et d’épices.

    Sa robe est soyeuse et élégante avec une odeur délicate.

    En bouche il sera très équilibré et une longueur persistance pour ce 2019 qui m’a servi de référence. On va le laisser vieillir encore un peu et on verra dans quelques années mais je ne suis pas trop inquiet du résultat, il sera nous attendre lui aussi.

    Et pour ceux qui auront lu jusqu’au bout, non je ne me suis pas trompé je vous parle bien du Saint-Joseph Rouge car il existe également en blanc à partir de raisins de Marsanne et de Roussanne. J’espère le gouter bientôt et vous en parler.

  • Ce Pinot Gris est MAGNIFIQUE !

    Ce Pinot Gris est MAGNIFIQUE !

    Les Domaines Vinsmoselle est un producteur de vin situé située à la frontière entre la France, le Luxembourg et l’Allemagne. Le domaine est au du côté luxembourgeois de la Moselle. Nous revoilà aux abords de Remich.

    Les Domaines Vinsmoselle produisent une grande variété de vins, allant du blanc sec au rouge corsé en passant par les vins pétillants et les vins de dessert. Les vins sont produits à partir de raisins cultivés sur les coteaux escarpés qui bordent la rivière Moselle. Le terroir unique de la région, qui se caractérise par des sols riches en ardoise et une exposition au soleil optimale, confère aux vins un caractère distinctif et complexe.

    Je suis toujours émerveillé de voir la richesse de leur catalogue en effet avec quelques 200 vignerons qui cultivent la vigne le long de la Moselle entre Wasserbillig et Schengen – sur presque deux tiers des terres cultivables du Luxembourg –, cette coopérative est le plus grand producteur de vin et de crémant du Grand-Duché.

    Le domaine propose également des visites guidées de leurs caves et de ses vignobles, ainsi que des dégustations de vin. On peut ainsi en apprendre davantage sur les techniques de production de vin utilisées par le domaine, ainsi que sur l’histoire de la région viticole de la Moselle. Ici pour réserver.

    Passons à la dégustation

    Ce qui m’a frappé dans ce vin c’est avant tout le premier regard. Avec cette bouteille de 50cl fine et allongée, le domaine veut nous impressionner et affirmer son élégance. Nous sommes sur un nectar d’exception et on nous le fait savoir.

    Le Pinot Gris Vendanges Tardives a une robe dorée profonde et brillante, sa couleur est extraordinaire l’or brille de milles feux.

    Avec un nez intense et complexe avec des arômes de miel et d’épices, le sentir peut durer des heures avec cette robe je n’avais pas envie de priver le verre de ce contenu d’une telle beauté.

    En bouche, le vin est riche et rond, avec une douceur perceptible mais bien équilibrée par une acidité vive qui apporte une belle fraîcheur. Avec un prix autour de 25€ pour 50cl de breuvage, chaque goute compte.

  • Valentin et sa blanche…

    Valentin et sa blanche…

    Rien de tel qu’un bon petit blanc pour la Saint-Valentin.

    Le Pinot Gris est pour l’Alsace une grande fierté locale, mais je m’intéresse à une autre région où les « pinot gris », « blanc » et autre « riesling » ou « Gewurztraminer » règnent en maitre : Schengen et la Moselle Luxembourgeoise.

    Schengen, Schengen ? Cela doit vous rappeler quelque chose, non ?

    Une peu d’histoire mais pas de Schengen :

    Les Caves Saint Martin sont une coopérative viticole située à Remich, une petite ville sur les rives de la Moselle, dans l’est du Luxembourg. Fondée en 1919, la coopérative a pour objectif de promouvoir la viticulture et la production de vin de haute qualité dans la région.

    Les Caves Saint Martin possèdent également une cave historique datant de 1872. Cette cave a été construite par les moines bénédictins de l’abbaye de Saint-Maurice, en Suisse, qui y ont stocké leur vin pendant de nombreuses années. On peut la visiter en écoutant les histoires du passé, un verre à la main.

    Passons à la dégustation :

    Naturellement, inutile de vous préciser qu’une petite heure au frigo avant de le servir, le rendra d’autant plus agréable.

    La couleur de ce Pinot Gris est d’un blanc cristallin, d’une pureté hypnotique, on a l’impression d’admirer l’eau des montagnes !

    Le nez est léger et équilibré presque minérale, on commence à se dire que ce Pinot Gris s’apparente plutôt à un cépage sec.

    En bouche, les agrumes et une légère acidité viennent en premier puis apparait un léger picotement dans le palais, on croirait détecter des petites bulles mais très vite le fruit et les agrumes apparaissent. Sa longueur devient rafraichissante.

    J’ai particulièrement apprécié ce vin avec un fromage, ce mariage sublimait chacun des deux acteurs.

    Avec un prix autour des 10€, le rapport qualité-prix est imbattable, surtout si vous en profiter pour faire une visite des caves