WineAndTech’

Auteur/autrice : Jean-Sébastien LASSERE

  • Alsace – Part II – Colmar

    Alsace – Part II – Colmar


    “Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et plus joyeux qu’ailleurs, car je crois que le bonheur vient aux hommes qui naissent là où l’on trouve le bon vin.”

    Leonard De Vinci

    Cette citation reflète l’importance culturelle et historique du vin dans la région et comment il est intégré dans la vie des gens. Colmar est souvent surnommée la “capitale des vins d’Alsace” et joue un rôle clé dans la route des vins de la région.

    This quote reflects the cultural and historical importance of wine in the region and how it is integrated into people’s lives. Colmar is often nicknamed the ‘capital of Alsatian wines’ and plays a key role in the region’s wine route.

    Mais Colmar c’est aussi un patrimoine architectural inestimable :

    But Colmar is also a priceless architectural heritage :

    Collégiale Saint-Martin : Une œuvre majeure de l’architecture gothique en Alsace, construite entre 1235 et 1365. Elle a brièvement servi de cathédrale et est un point de repère important pour les habitants de Colmar

    Saint-Martin Collegiate Church : A major work of Gothic architecture in Alsace, built between 1235 and 1365. It briefly served as a cathedral and is an important landmark for the residents of Colmar.

    Collégiale Saint-Martin

    Marché Couvert : Un bâtiment historique conçu en 1865, qui abrite aujourd’hui un marché où les visiteurs peuvent trouver des produits locaux frais

    Marché Couvert

    Une magnifique cave à vins de la maison Meyer à deux pas du collégiale

    Cave à vin- Meyer

    Petite Venise : C’est le nom donné au cours de la Lauch à Colmar, célèbre pour ses maisons colorées alignées le long de la rivière, rappelant la célèbre ville italienne. Idéal pour boire une bière de Colmar et déguster une tarte flambée.

    Bière Colmar – Quartier Petite Venise

    L’Alsace est tellement riche de ces produits locaux qui apportent à la ville toute son identité, le vin naturellement mais pas que !

    Les macarons de Riquewihr sont une spécialité gourmande de la région Alsace, en France. Voici quelques détails intéressants sur ces délices :

    Macarons de Riquewihr

    Origine: Le Macaron Coco, également connu sous le nom de Kokosmàkrenele, est un petit gâteau à la noix de coco qui a été créé en 1996 dans la première boutique de la Maison Alsacienne de Biscuiterie à Riquewihr

    Recette Unique: La recette originale, qui n’a pas changé depuis sa création, se distingue par une combinaison de noix de coco et de sucre de canne, offrant une expérience gustative unique.

    On ne terminera pas ce séjour à Colmar sans passer par une des caves et domaine viticole les plus emblématiques d’Alsace.

    En 2022, elle a célébré ses 120 ans de savoir-faire et d’innovation au service du vignoble alsacien. Avec plus de 450 vignerons coopérateurs, Wolfberger est un ambassadeur du terroir alsacien, produisant une large gamme de produits, y compris des vins blancs d’Alsace, des crémants et des eaux-de-vie.

    Le vignoble s’étend sur plus de 100 km, de Marlenheim au nord à Thann au sud, et reflète la diversité des terroirs alsaciens à travers ses 1 200 hectares de vignes et 13 000 parcelles. Les vins sont élaborés à partir de sept cépages uniques, offrant une variété allant des blancs secs et frais aux blancs épicés et fruités, ainsi que des vins rouges fruités et peu tanniques.

    Boutique Wolfberger

    Voici quelques-uns des vins qui se distinguent particulièrement :

    • Riesling Grand Cru Rangen 2020 : Un vin d’une grande finesse, avec une complexité aromatique remarquable et une belle structure.
    • Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2017 : Connu pour son caractère épicé et fruité, ce vin est un exemple typique de ce cépage emblématique d’Alsace.
    • Crémant d’Alsace Rosé – Collection Signature : Ce crémant rosé est apprécié pour sa finesse et la légèreté de ses bulles.
    • Pinot Gris Saisons Fauves 2021 : Un vin blanc sec aux notes fruitées, parfait pour accompagner une variété de plats.
    • Pinot Noir La Louve de Wolfberger 2022 : Un vin rouge fruité et peu tannique, qui exprime bien la fraîcheur du Pinot Noir alsacien.
  • Alsace – Part 1 : RiqueWihr

    Alsace – Part 1 : RiqueWihr

    « Riquewihr est comme un tableau vivant, où chaque rue est une œuvre d’art et chaque verre de vin une poésie. »


    “Riquewihr is like a living painting, where each street is a work of art and each glass of wine is poetry.”

    Situé à quelques kilomètres de Colmar, Riquewihr est de ces villages alsaciens qu’il faut absolument voir une fois si on est amateur de l’oenotourisme.

    Located a few kilometers from Colmar, Riquewihr is one of those Alsatian villages that you absolutely must see if you are a fan of wine tourism.

    L’architecture fortifiée associée au style typique des demeures alsaciennes, fait de ce village un des plus représentatifs de l’art local. Ajouter l’excellence vinicole et vous en fait pour les amateurs de vins un paradis sur terre.

    The fortified architecture, combined with the typical style of Alsatian homes, makes this village one of the most representative of the local art. Add to that the excellence in winemaking, and it becomes a paradise on earth for wine lovers.

    Ce village est un lieux extraordinaire qui a su mettre en avant tout son héritage.

    Au fil des siècles, Riquewihr a connu une période de prospérité grâce à son vignoble, produisant des vins réputés comme le Gewurztraminer et le Riesling.

    Grace à la préservation de son patrimoine architectural Riquewihr attire des visiteurs pour son charme historique, ses vignobles et sa position dans le parc naturel régional des Ballons des Vosges.

    This village is an extraordinary place that has managed to highlight all its heritage.

    Over the centuries, Riquewihr has experienced a period of prosperity thanks to its vineyard, producing renowned wines such as Gewurztraminer and Riesling.

    Thanks to the preservation of its architectural heritage, Riquewihr attracts visitors for its historical charm, its vineyards, and its location in the Ballons des Vosges Regional Nature Park.

    Tiens le vignoble parlons-en, Riquewihr est célèbre pour ses vins en raison de plusieurs facteurs clés qui contribuent à la qualité exceptionnelle de sa production viticole. Voici quelques raisons principales :

    • Microclimat et terroirs d’exception : Riquewihr bénéficie d’un microclimat et de terroirs uniques qui sont idéaux pour la viticulture. Le village est protégé des vents de l’ouest par le massif des Vosges, et jouit d’un climat semi-continental avec des étés secs, chauds et ensoleillés.
    • Microclimate and exceptional terroirs: Riquewihr benefits from a microclimate and unique terroirs that are ideal for viticulture. The village is protected from the west winds by the Vosges mountains and enjoys a semi-continental climate with dry, hot, and sunny summers.
    • Tradition viticole millénaire : La tradition de la viticulture à Riquewihr remonte à des siècles, ce qui a permis aux viticulteurs de perfectionner leurs méthodes et de transmettre leur savoir-faire de génération en génération.
    • Millennial wine-growing tradition : The tradition of viticulture in Riquewihr dates back centuries, which has allowed winemakers to perfect their methods and pass on their expertise from generation to generation.
    • Grands Crus : Sur les 51 terroirs classés « Grands Crus » en Alsace, 13 se trouvent dans le Pays de Ribeauvillé et Riquewihr, ce qui témoigne de la qualité supérieure des vins produits dans cette région.
    • Grand Crus : Of the 51 terroirs classified as ‘Grand Crus’ in Alsace, 13 are located in the Ribeauvillé and Riquewihr region, which attests to the superior quality of the wines produced in this area.
    • Diversité géologique : Le vignoble de Riquewihr couvre un champ de fracture géologique offrant une grande diversité de sous-sols, allant du granitique au calcaire, en passant par le volcanique et le gréseux. Cette diversité permet aux différents cépages de s’épanouir pleinement.
    • Geological diversity : The Riquewihr vineyard covers a geological fracture field offering a great diversity of subsoils, ranging from granitic to limestone, and including volcanic and sandstone. This diversity allows the different grape varieties to fully thrive.

    Ces éléments combinés, avec le savoir-faire des viticulteurs, font que les vins de Riquewihr sont non seulement parmi les meilleurs d’Alsace, mais aussi reconnus à l’échelle internationale pour leur qualité.

    These combined elements, along with the winemakers’ expertise, make Riquewihr wines not only among the best in Alsace but also internationally recognized for their quality

    Il suffira de se promener dans le village pour vite s’en rendre compte :

    Mais on prendra aussi le temps de s’attarder dans les fromageries et caves d’affinage, un lieu assez unique ramenant un savoir-faire reconnu. Surtout ne rentrez pas ! vous allez succomber.

    But we will also take the time to linger in the cheese shops and aging cellars, a rather unique place that brings back a recognized know-how. But don’t go in! You will succumb.

    Vous le savez, on aime vous faire partager nos belles découvertes avec des rapports qualité/prix exceptionnels ! On ne pouvait donc pas terminer cet article sans vous parler d’un joli domaine de Riquewihr :

    As you know, we love to share our beautiful discoveries with exceptional quality/price ratios! So we couldn’t end this article without telling you about a lovely estate in Riquewihr:

    MITTNACHT-KLACK Domaine Les Tuileries et on a eu l’occasion de goûter leur joli Pinot Gris :

    Cette robe dorée nous a charmé et le pinot gris a fait le reste, à moins de 15€ la bouteille, il est parfait dans toutes les situations.

    This golden robe charmed us, and the Pinot Gris did the rest; at less than €15 a bottle, it is perfect for any occasion.

  • Château Talbot : La bonne surprise du chef

    Château Talbot : La bonne surprise du chef

    Un repas de famille s’improvise et le maitre des lieux remonte de la cave avec cette bouteille. Il me dit comme si de rien n’était, et si on se goutait celui-là ? Autant vous dire que je suis tombé de ma chaise et qu’il ne fallait pas me répéter deux fois cette phrase.

    A family meal unfolds spontaneously, and the host emerges from the cellar with this bottle. He casually suggests, « Shall we give this one a try? » Let me tell you, I nearly fell off my chair, and there was no need to repeat that phrase.

    Pour ceux qui ne connaisse pas le château Talbot, c’est un domaine viticole situé à Saint-Julien-Beychevelle. Il est classé quatrième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. 

    Il doit son nom à un chef anglais, John Talbot, qui fut tué lors de la bataille de Castillon en 1453.

    For those unfamiliar with Château Talbot, it is a vineyard located in Saint-Julien-Beychevelle. It holds the rank of fourth growth in the official Bordeaux Wine Classification of 1855. It owes its name to an English commander, John Talbot, who was killed in the Battle of Castillon in 1453.

    Le domaine appartient à la famille Bignon-Cordier, depuis 1918, qui produit des vins de qualité, reconnus pour leur goût unique et leur élégance. Le vignoble s’étend sur 110 hectares, dont 105 ha de cépages rouges (cabernet sauvignon, merlot et petit verdot) et 5 ha de cépages blancs (sauvignon blanc et sémillon).

    Owned by the Bignon-Cordier family since 1918, the estate produces quality wines known for their unique taste and elegance. The vineyard spans 110 hectares, with 105 hectares dedicated to red grape varieties (Cabernet Sauvignon, Merlot, and Petit Verdot) and 5 hectares to white grape varieties (Sauvignon Blanc and Sémillon).

    source : http://www.chateau-talbot.com

    La famille possède actuellement d’autres propriétés comme le Domaine Saint-Andrieu sur les hauteurs de l’arrière-pays provençal et le Château Sénéjac proche du Pian-Médoc

    Le château Talbot propose également une visite de cave, qui permet de découvrir son terroir exceptionnel et son savoir-faire. C’est un lieu chargé d’histoire et de passion, que je vous invite à explorer, surtout quand on voit ces chais pouvant abriter jusqu’à 1800 barriques, c’est monumentale !

    The family also owns other properties, such as Domaine Saint-Andrieu in the hinterland of Provence and Château Sénéjac near Pian-Médoc.

    Château Talbot also offers cellar tours, allowing visitors to discover its exceptional terroir and craftsmanship. It’s a place steeped in history and passion that I invite you to explore, especially when you see these cellars capable of housing up to 1800 barrels; it’s monumental!

    C’est donc un domaine qui allie histoire, tradition et modernité, et qui offre des vins de qualité, reconnus pour leur goût unique et leur élégance.

    Thus, it’s an estate that combines history, tradition, and modernity, offering quality wines recognized for their unique taste and elegance.

    On passe à la discussion de ce millésime 2004 :

    Now, let’s discuss this 2004 vintage:

    Malgré l’excitation du moment, on a pris notre temps avec cette bouteille, on l’a laissé s’adapter à la température de la pièce plusieurs heures. Puis, en le débouchant 2h avant le repas il a pu tranquillement s’imprégner et s’ouvrir lentement. Bref… On a pris soin de ne pas le bousculer.

    De ces 20 ans, il saura vous attirer l’oeil, d’un rouge sombre et profond, on découvrira des tons de bois lasurés, on voit qu’il est prêt à démontrer sa puissance.

    Suite à une petite dance coutumière, il va exprimer des arômes de tabac, mûre, cerise griotte et de réglisse. Le bois des barriques a fait son travail et cet arôme vient englober le tout, de sa présence protectrice.

    En bouche, pas de doute on est sur la marque des grands seigneurs bordelais, le bois est le premier que je distincte, il fait une entrée fracasante. Riche et généreux, la mûre et la cerise enveloppent bient la palais. En final, une très discrète acidité vient équilibrer l’ensemble. Le final, démontre une parfaite maîtrise des hommes mais également le travail précis du temps.

    Malgrès ce savoir-faire indéniable, le prix est assez élevé, autour des 70€ la bouteille pour les millésimes les plus récents.

    Toutefois le domaine produit également un second vin appelé « Connétable Talbot » à moins de 30€, nul de doute qu’il nous fera vibrer autant que le grand-frère, on vous en reparle bientôt. On ne sera pas complet sans vous dire que le Domaine produit également un blanc « Caillou Blanc », vous le trouverez autour des 40€ la bouteille chez votre caviste préféré.

    Despite the excitement of the moment, we took our time with this bottle, letting it adjust to room temperature for several hours. Then, uncorking it two hours before the meal allowed it to slowly imbibe and unfold. In short, we took care not to rush it.

    At 20 years old, it catches your eye with its dark, deep red hue, revealing tones of polished wood, indicating it’s ready to demonstrate its power.

    After a customary swirl, it expresses aromas of tobacco, blackberry, Morello cherry, and licorice. The barrel’s wood has done its job, encompassing everything with its protective presence.

    On the palate, there’s no doubt we’re dealing with Bordeaux’s noblest. Wood is the first thing I notice, making a grand entrance. Rich and generous, blackberry and cherry coat the palate. Towards the finish, a subtle acidity balances everything out. The finale demonstrates perfect mastery of both men and time.

    Despite this undeniable craftsmanship, the price is quite high, around €70 per bottle for the most recent vintages.

    However, the estate also produces a second wine called « Connétable Talbot » for under €30, undoubtedly capable of thrilling us as much as its elder sibling; we’ll talk about it soon. We wouldn’t be complete without mentioning that the estate also produces a white wine « Caillou Blanc, » priced around €40 per bottle at your favorite wine merchant.

  • Xavier Vignon, le magicien de l’assemblage.

    Xavier Vignon, le magicien de l’assemblage.

    Le domaine viticole Xavier Vignon est un producteur de vins de la Vallée du Rhône, qui propose une gamme variée et originale de cuvées. Xavier Vignon est un œnologue passionné par l’assemblage, qui crée des vins en s’affranchissant des codes traditionnels. Il utilise notamment des vins de réserve de plusieurs millésimes, des cépages rares, ou des techniques innovantes d’élevage. 

    Les vins les plus populaires de Xavier Vignon sont ceux qui reflètent son style d’assemblage audacieux et créatif, qui lui permet de produire des cuvées originales et de qualité :

    • La cuvée Anonyme de Châteauneuf-du-Pape, qui est un assemblage de 25 % Merlot, 25 % Grenache noir, 25 % Mourvèdre et 25 % Syrah, ce qui est très inhabituel pour cette appellation. Ce vin est puissant, complexe et élégant, avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de chocolat. Prix -50€
    • La cuvée Arcane Le Pape de Châteauneuf-du-Pape, qui est un assemblage de 17 millésimes différents, allant de 1998 à 2016. Ce vin est une véritable prouesse technique, qui offre une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de fruits confits, de fleurs, de miel, de truffe et de sous-bois. Prix -100€
    • La cuvée Réserve de Châteauneuf-du-Pape, qui est un hommage aux vins de réserve de Champagne, réunissant plusieurs millésimes antérieurs. Ce vin est harmonieux, frais et fruité, avec des nuances de fruits rouges, de pêche, de citron et de brioche. Prix -50€

    Avec une fourchette de prix entre 10 et 100€, les vins Xavier Vignon s’adapteront à tous les budgets, mais toujours avec énormément de plaisir à la dégustation.

    Vous pouvez trouver ses vins en ligne sur des sites spécialisés comme Vinsolite ou Made in Ventoux

    Xavier Vignon est un adepte de l’assemblage, qui lui permet de créer des vins complexes et harmonieux, en exprimant le potentiel de chaque cépage et de chaque terroir.

    Le vin châteauneuf du pape “Red” de Xavier Vignon est un vin rouge de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône. Il est issu d’un assemblage de 75 % Grenache noir, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre et 5 % Clairette.

    On a goûté le millésime 2019 :

    Ce vin se caractérise par sa richesse, sa complexité et son élégance, avec des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, de tabac, de fleurs et de réglisse. Il a une belle robe rubis, une bouche ample et veloutée, fruit rouge, chocolat, tabac et une longue finale fraîche et fruité

    Ce vin peut se déguster dès maintenant, ou se garder jusqu’en 2030.

     Il accompagne parfaitement les plats de viande, comme le bœuf bourguignon, le rôti de sanglier. Prix -50€

  • 1 an déjà : c’est l’heure du bilan

    1 an déjà : c’est l’heure du bilan

    Un peu plus d’un an que Wineandtech a démarré et avec plus de 70 vins dégustés en 2023 (d’accord on a commencé un peu avant…), c’est l’heure du bilan ! Il a été très très difficile de faire une sélection de seulement quelques référence. Tous les vins qui nous ont inspiré l’année dernière, auraient pu être dans ce bilan. Mais nous avons essayé de garder les coups de coeurs et surtout les vins qui ont produit un « Ouuahhh, c’est quoi ce vin ? »

    L’année 2023 a été une véritable odyssée vinicole, où nous avons eu le plaisir de déguster et de découvrir une pléthore de vins captivants, chacun offrant une histoire sensorielle unique. Parmi les nombreux joyaux dégustés, voici quelques-uns des vins qui ont particulièrement marqué nos palais et nos esprits au cours de cette année mémorable :

    1. Côte-Rôtie Brune et Blonde – E. Guigal

    Un véritable trésor de la Vallée du Rhône, le Côte-Rôtie E. Guigal incarne l’élégance et la finesse des vins de cette région emblématique. Il n’a pas été possible de ne pas inclure dans cette sélection les vins de ce domaine. Avec ses arômes envoûtants de fruits rouges, d’épices et de violette, ce vin rouge captivant révèle une structure délicate et des tanins soyeux en bouche. Chaque gorgée est une invitation à explorer la richesse et la complexité des terroirs de Côte-Rôtie, tout en savourant l’artisanat exceptionnel de la maison Guigal.

    Brune et Blonde de Guigal est une cuvée emblématique de la Côte-Rôtie, qui provient de deux zones distinctes de l’appellation : la Côte Brune et la Côte Blonde. La Côte Brune est réputée pour ses sols riches en fer et en manganèse, qui donnent des vins puissants, tanniques et charpentés. La Côte Blonde est caractérisée par ses sols plus légers et plus sableux, qui produisent des vins plus fins, élégants et aromatiques.

    Avec un prix avoisinant les 50€, ce vin est plus coûteux que les vins habituels que nous souhaitons vous faire découvrir, mais si vous en avez la possibilité, n’hésitez pas à en conserver quelques bouteilles dans votre cave, vous ne le regretterez pas.

    On se devait d’intégrer la Maison Guigal dans cette première sélection, tellement ce domaine nous a émerveillé avec leur production si qualitative, on aurait pu citer leur célèbre Côtes du Rhône en rouge, un vin à moins de 10€ au rapport qualité/prix EXCEPTIONNEL ! La Maison Guigal est une référence il ne sera pas difficile de le trouver chez votre caviste préféré.

    Plus d’infos Côte-Rôtie

    Plus d’infos Côtes du Rhône

    1. Marques de Riscal, Reserva – Rioja

    Les vins de Rioja sont réputés pour leur caractère distinctif et leur qualité remarquable, et le Rioja de Marques de Riscal ne fait pas exception. Ce vin rouge emblématique, élaboré à partir de Tempranillo, de Graciano et de Mazuelo, offre une expérience sensorielle inoubliable, avec ses notes de fruits mûrs, de vanille et de chêne subtil. Il reflète le terroir unique de la région et l’expertise séculaire de la cave Marques de Riscal, qui produit des vins depuis 1858.

    Ce vin symbolise parfaitement les vins que nous recherchons : « caractéristiques au palais et légers pour le porte-monnaie ». À moins de 20€, il saura trouver sa place sur votre table. Il nous a surpris par sa force des tannins et son rapport qualité/prix incroyable. Un Rioja par définition sera tannique et fruité, mais aussi équilibré et persistant. En passant ici, vous le trouverez facilement.

    Plus d’infos

    1. Château de Vaux – Molozay

    Le Chateau de Vaux – Molozay, les Hautes-Bassieres est un pinot noir qui nous a éblouis par sa qualité et son originalité. Ce vin de Moselle française est une des grandes découvertes de 2023, et nous sommes ravis de l’avoir déniché dès le début de notre aventure Wineandtech. C’est ce vin qui nous a inspirés pour cette histoire, car il défie les conventions. Il est puissant, tannique, complexe, et il révèle toute la richesse et la diversité du Pinot Noir, à un prix abordable. C’est un vin qui nous enchante, d’autant plus qu’il vient d’une région peu connue pour ses vins rouges. N’hésitez pas à vous rendre sur leur site Internet pour les commander en ligne ici, les frais de ports seront raisonnables.

    Plus d’infos.

    1. Domaine Georges Constantin Buzea – Frizzant d’Été

    Peu avant l’été, nous avons testé une multitude de vins, blancs, rosés, rouges, pétillants. Nous cherchions un vin « passe-partout » pour démarrer lors d’un apéritif et qui puisse aussi accompagner les grillades et les salades. Nous avions déjà découvert un Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande aux agrumes rafraîchissants, dont je vous parlerai plus tard, mais nous voulions autre chose, un vin qui sorte de l’ordinaire. Une fois de plus, la Moselle nous a surpris avec ce vin de 8-9° (vous avez bien lu !), fruité, frais et légèrement pétillant. Il est onctueux et agréable en bouche, et toujours à petit prix. Cette jolie bouteille bleue ajoute du charme à ce vin, idéal pour une expérience rafraîchissante et estivale : le Frizzant d’Été ! Il vous faudra passer par la Moselle pour le trouver ou par ici

    Plus d’infos

    1. Rimapere Marlborough

    Rimapere est un domaine viticole situé en Nouvelle-Zélande, dans la région de Marlborough, qui résulte d’une collaboration entre Benjamin de Rothschild et Terry Peabody, propriétaire de Craggy Range. Le nom Rimapere signifie “cinq flèches” en maori, en hommage à l’emblème de la famille Rothschild et à la culture néo-zélandaise. Le Rimapere est un vin blanc exquis qui exprime toute la typicité du terroir néo-zélandais. Il dégage des arômes envoûtants de fruits tropicaux, de citron vert et de fleurs blanches, qui charment dès le premier verre. Sa fraîcheur vibrante et sa vivacité en bouche en font un partenaire idéal pour les fruits de mer frais et les salades estivales. Nous avons été conquis par sa fraîcheur et son exotisme, rehaussés par des notes d’agrumes. Même si nous le connaissons depuis quelques années, il nous a semblé incontournable de le placer dans la première sélection WineandTech. Autour des 20€, vous le trouverez essentiellement sur les sites spécialisés comme Twil.

    Plus d’infos

    1. Domaine Père Benoit – Brouilly

    Le Domaine Père Benoit – Brouilly est un vin rouge qui illustre l’authenticité et la tradition du Beaujolais, une région viticole emblématique. Ce Brouilly dégage des arômes séduisants de cerise, de mûre et d’épices douces, qui annoncent une bouche élégante et fine, avec des tanins souples et une finale persistante légèrement vanillée.

    Ce vin est l’une de ces incroyables découvertes que nous avons faites au fil de nos visites et rencontres. Nous nous sommes baladés, nous avons croisé, nous avons discuté et la magie a opéré.  Situé à Saint-Lager, cette propriété qui appartient à la famille Brunier depuis six générations, le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés, à partir de cépages comme le Gamay, le Chardonnay ou le Pinot Noir, sur des sols argilo-calcaires et granitiques. Le Brouilly est un vin rouge issu de Gamay, qui provient de vignes de plus de 90 ans, situées sur le piémont du Mont Brouilly.

    Nous avons adorés dans ce domaine rencontrer une famille de vignerons passionnés qui propose à prix réduit un vin exceptionnel. Élaboré à partir de vignes centenaires, ce Beaujolais, à moins de 20€ la bouteille, fait partie de nos « must have ». N’hésitez pas à commander sur leur boutique en ligne ici, d’autres références intéressantes sont disponibles

    L’année 2023 a été une année remarquable pour l’exploration vinicole, qui nous a permis de découvrir des vins exceptionnels venant des quatre coins du globe. Nous avons voyagé à travers les vins emblématiques de Bordeaux et de la Vallée du Rhône, mais aussi à travers les vins plus surprenants du Beaujolais, comme le Brouilly, ou du Châteauneuf-du-Pape. Nous avons également exploré les vins du monde, avec la Nouvelle-Zélande, l’Espagne, l’Italie, le Portugal, le Luxembourg, et nos trésors méconnus de Moselle, comme le Frizzant d’Été. Chaque dégustation a été une expérience enrichissante, qui nous a fait apprécier la diversité et la richesse du monde du vin.
    En 2024, WineandTech vous réserve d’autres surprises, pour vous faire découvrir encore plus de saveurs et de terroirs.

    N’hésitez pas à nous suivre sur Instagram pour ne rien manquer de nos aventures vinicoles.

  • Florence : Découverte sur La ville business du vin en Italie ? Part 2

    Florence : Découverte sur La ville business du vin en Italie ? Part 2

    Les “buchette del vino” ou “wine windows” sont des fenêtres en bois qui ont été utilisées pendant des siècles pour vendre du vin directement aux clients dans la rue. Ces fenêtres sont souvent ornées de sculptures et de dessins décoratifs, ajoutant à l’enchantement de la ville de Florence. Les “wine windows” sont uniques à Florence et sont un symbole de la culture viticole de la ville.

    Nous avons choisi de vous emmener au restaurant Babae. L’endroit est beau, la simplicité de la carte n’impacte en rien la gourmandise des plats.

    Vous voulez juste boire un verre ? Pas de soucis, la fenêtre à vin sera là pour vous satisfaire.

    Wine Window Babae

    Lors de notre passage dans ce Temple du vin qu’est Florence, nous tenions absolument à systématiquement déguster un vin italien et tant qu’à faire de la Toscane ! Vous vous doutez bien que cela n’a pas été compliqué.

    Le patron du Babae, nous a conseillé ce jeune Grottaia. Ce vin est principalement composé de raisins Sangiovese, un cépage rouge typique de la Toscane, et peut également contenir d’autres cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Il s’en dégage de jolies aromes d’épices et de tabac. Une structure tannique bien équilibrée, associé aux arômes de fruits rouges et d’épices, il a parfaitement accompagné notre petite pause de midi.

    Babae Firenze

    Pour le soir, on a choisi un restaurant en plein centre, proche de la fameuse Piazza del Duomo. Les plats sont copieux et raffinés et là encore, il n’a pas été compliqué de trouver un vin local. Agricola Toscana explose les codes, pas de doute on est au coeur de l’Italie. N’hésitez pas à réserver par The Fork pour profiter d’une réduction.

    Cette fois-ci on a choisi un vin di Montalcino qui est produit dans la région de Montalcino, en Toscane bien évidemment ! Il est élaboré à partir du même cépage que le célèbre Brunello di Montalcino, le Sangiovese, mais il est généralement plus léger et plus accessible à boire jeune. Terre d’Elle Grazie est un producteur réputé de Rosso di Montalcino. Le vin offre des arômes de fruits rouges frais, des notes florales et une acidité vive. Il est d’une fraicheur omniprésente, Il suffit de fermer les yeux et toute l’Italie vient vous émerveiller sur toute la longueur. Il accompagné nos pâtes et viandes à merveille.

    Florence est un coup de coeur, le vin est un facteur de choix pour un séjour de tourisme.
    Florence est l’une des villes les plus emblématiques et culturellement riches d’Italie. Elle est célèbre pour son histoire, son architecture, son art et sa cuisine.

    Florence abrite des chefs-d’œuvre de la Renaissance, notamment la cathédrale Santa Maria del Fiore, le Ponte Vecchio, la galerie des Offices et le Palazzo Vecchio. La ville regorge de musées, de galeries d’art, de boutiques artisanales et de marchés pittoresques, comme celui du cuir.

    Impossible de ne pas gouter les pizzas toscanes ! Je vous donne une adresse incontournable. Allez faire un tour du côté du Ponte Vecchio, puis poussez encore un peu et aller faire un tour chez Gusta Pizza, on ne peut malheuresement pas réserver de table, premier arrivé, premier servi, mais je vous le dit ces pizza sont extraordinaire !

    Pour finir la soirée, je vous partage un bon plan :

    The Lion’s Fontain est encré dans un quartier époustouflant pour reprendre un petit coup de boust! Ce quartier populaire est parfait pour passer des soirées pleine de vie tout en pouvant s’émerveiller sur les commerces et leur plafond de Maître

  • Florence : Découverte sur La ville business du vin en Italie ? Part 1

    Florence : Découverte sur La ville business du vin en Italie ? Part 1

    La Toscane est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, et Florence sert de porte d’entrée à cette région. La région est célèbre pour la production de vins de haute qualité, notamment le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano.

    En arrivant à Florence, il y a un lieu indispensable à la vie culinaire florentine, le Mercato Centrale.

    Sa position stratégique, proche de la gare, symbole populaire par excellence ,en fait un lieu particulièrement apprécié, autant par les locaux que les gens de passage que nous sommes.

    Ne vous laissez pas surprendre par son aspect extérieur peu luxuriant, conçu par l’architecte Giuseppe Mengoni en 1874. L’intérieur est étonnament moderne, éclatant de couleurs et d’aromes culinaires locales débordantes et de musiques. Depuis 2014, cet espace a été transformé en un marché alimentaire dynamique, proposant une large gamme de plats préparés, de spécialités locales, de vins, de pâtes fraîches et d’autres délices italiens. Les visiteurs peuvent déguster une variété de plats préparés sur place.

    Un bar à vin d’exception se trouve dans le fond du marché,  » The Wine House » et vient parfaitement terminer la découverte des saveurs italiennes omniprésentes dans ce marché. Tous les codes sont respectés à la lettre ! Pizza, pâtes à toutes les sauces, desserts et tout naturellement vins Italien.

    Mercato Central – The Wine House
    Mercato Central – The Wine House
    Pizza and Wine at Mercato Central

    Nous avons pu gouter durant nos dégustations de joli vins :

    Torre delle Grazie – Rosso di Montalciso 2021

    Une jolie robe clair et légère, au nez il viendra vous chatouiller avec ses arômes de fruit rouge super-actif. En bouche, il est rond et impose la présence de framboise et cassis. Il est joliment équilibré et enrobant sur la longueur. L’Italie est omniprésente par sa fraîcheur mais sans agressivité.

    Castello Della Paneretta – Riserva 2019

    Rouge vif et foncé à l’oeil, il défendra avec penach des senteurs intense de mûres et un léger tabac. En bouche il sera enveloppant et d’un fruit rouge intense, les épices qui annoncaient leur présence confirme leur rang. Une longueur assez fine mais cela n’ait à mon gout pas désastreux.

  • En Espagne, Marques de Riscal, le symbole d’un Rioja d’excellence

    En Espagne, Marques de Riscal, le symbole d’un Rioja d’excellence

    « Le Rioja incarne l’élégance, la profondeur et la complexité, tout en restant fidèle à ses racines. »

    Mariano García

    1858, naissance de cette incroyable aventure familliale, il ne faudra pas attendre longtemps pour voir les premières bouteilles se distinguer

    marquesderiscal.com

    En 1895, Le Seigneur de Rioja reçoit pour l’époque une disctinction qui va résonner dans le monde entier; le diplone d’honneur à l’exposition de Bordeaux. Il devient le premier vin non français à remporter ce prix. Cette récompense vient fièrement décorer l’actuelle étiquette.

    marquesderiscal.com

    Marqués de Riscal est un célèbre producteur de vin, situé en Rioja, une région viticole renommée en Espagne.

    L’une de leurs créations les plus emblématiques est le vin Marqués de Riscal Reserva, qui est souvent considéré comme un vin espagnol classique de grande qualité. Ce vin est connu pour son goût complexe, ses arômes de fruits rouges et son vieillissement en fûts de chêne.

    Marqués de Riscal est également célèbre pour son architecture moderne impressionnante. En 2006, L’hôtel Marqués de Riscal, conçu par l’architecte Frank Gehry, est une œuvre d’art en soi et est devenu une destination prisée pour les amateurs de vin et d’architecture.

    marquesderiscal.com
    marquesderiscal.com

    La bouteille de vin Marqués de Riscal est souvent reconnaissable grâce à son fil doré caractéristique qui l’entoure. Ce fil doré est en réalité une cage en fil de métal, appelée également « capsule ». Son but est principalement décoratif, mais il a aussi une fonction pratique.

    1. Aspect décoratif : Le fil doré ajoute une touche d’élégance et de prestige à la présentation de la bouteille. Il est devenu une signature de la marque Marqués de Riscal et est associé à la qualité de leurs vins.
    2. Fonction pratique : La capsule en fil de métal sert également à maintenir le bouchon en place. Il empêche le bouchon de bouger ou de s’altérer au fil du temps, ce qui contribue à préserver la qualité du vin en évitant toute intrusion d’air.

    Goutons ensemble ce 2018 « Reserva » : une robe d’un rouge éclatant et uniforme.

    Au nez il sera épicé sur des tons cuirs. On sait déja qu’il va nous surprendre.

    Après avoir émerveillé la table de son odeur, son gout aux tannins fortements prononcés, il vont parfaitement englobervotre bouche. Après quelques instants ou nous avons l’impression que le breuvage a donné toute sa capacité, une seconde vague d’aromes apparaissent pour faire émerger les fruits rouges. Une discrète pointe d’acidité viendra conclure le spectacle pour s’estomper lentement offrant une longueur équilibrée et persistante. Un régal…….

    A moins de 20 euros, c’est un vin extraordinaire qui viendra embéllir toutes les caves et pourra y rester encore plusieurs années.

  • Château Moulin de la Rose – Un Saint-Julien familliale d’Exception

    Château Moulin de la Rose – Un Saint-Julien familliale d’Exception

    Passants, vous entrez sur l’antique et célèbre cru de Saint Julien, saluez !

    Devise de la commune de Saint-Julien-de-Beychevelle

    L’appellation Saint-Julien est l’une des quatre appellations communales du Médoc, aux côtés de Margaux, Pauillac et Saint-Estèphe.

    Les domaines viticoles les plus célèbres de Saint-Julien incluent des noms comme Château Léoville-Las Cases, Château Léoville-Poyferré, Château Léoville-Barton, Château Ducru-Beaucaillou, Château Gruaud-Larose et bien d’autres. Aujourd’hui je vous parle d’un domaine moins exposé que ces grands-crus : Le Château Moulin de la Rose.

    Depuis 1971, Guy Delon ,accompagné de ces enfants Jean-François et Guylène, le premier aux vignes, la seconde prenant en charge l’aspect commercial, travaillent à fournir un vin d’exception, le résultat est sublime pour ce Seigneur de Saint-Julien.

    On le regarde et rapidement un joli rouge foncé aux bordures plus claires presque chocolatées, apparaissent au fur et à mesure qu’on le fait tourner.

    La robe est très nuancée, ce rouge brunâtre vous averti : attention il faut se préparer, on l’a déjà compris, on a du bon !

    Au nez il va jouer à cache cache. Il va falloir chercher les fruits, groseille puis la vanille mais le cuir et le bois sont omniprésents . Il garde néanmoins un équilibre très stable, il ne viendra pas vous picoter le nez.

    C’est confirmé ce vin est bon et pourtant nous ne l’avons pas encore goûté.

    Après l’avoir humé et observé, on ressent que ce vin est extrêmement travaillé chaque détail compte, nul doute l’équipe est soigneuse. J’ai presque envie de m’arrêter là, je n’ose pas le goûter par peur que mes yeux et mon nez me déçoivent.

    Néanmoins difficile de dire à mon hôte « je ne le goûte pas! ».

    En bouche rapidement c’est le bois, le bois et le bois…les tanins ne sont pas si puissants mais suffisamment pour nous rappeler son origine typique des grands Médoc de Saint-Julien, l’équilibre est frappant puis enfin, le second rideau laisse apparaître les fruits.

    La longueur commence par un petit pic qui révèle la maturité de ce vin, elle sera présente et longue.

    Oui c’est bon, c’est très très bon. Le rapport qualité/prix est exceptionnel, avec un prix autour de 30€, ce prix permet d’accéder à un Saint-Julien d’Exception ! Ce 2017 est parfaitement bon à boire et surprendra les hôtes les plus exigeants. N’hésitez pas à accompagner ce vin d’une belle viande rouge, ou une volaille en sauce. Vous n’avez pas le temps ? Pas de soucis une jolie pizza fera l’affaire.

  • Cabernet Sauvignon, Le cépages des Maîtres

    Cabernet Sauvignon, Le cépages des Maîtres

    30 Août, c’est la journée internationale du Cabernet Sauvignon.

    Le cépage Cabernet Sauvignon est l’un des cépages rouges les plus célèbres et largement cultivés dans le monde entier. Originaire de la région de Bordeaux en France, il est apprécié pour sa capacité à produire des vins rouges corsés et complexes.

    Les raisins Cabernet Sauvignon sont caractérisés par leur peau épaisse, ce qui leur confère une couleur profonde et une grande concentration en tanins. Les vins issus de ce cépage ont souvent des arômes de cassis, de cerise noire, de tabac, de menthe et parfois de notes herbacées. Les tanins prononcés rendent les vins de Cabernet Sauvignon adaptés au vieillissement en fût de chêne et en bouteille.

    Le Cabernet Sauvignon est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages, notamment le Merlot, pour créer des vins équilibrés. En dehors de Bordeaux, on le trouve largement planté en Californie, en Australie, au Chili et dans de nombreuses autres régions viticoles.

    En somme, le Cabernet Sauvignon est apprécié pour sa structure robuste, sa complexité aromatique et sa capacité à produire des vins de qualité qui peuvent bien vieillir.

    Le Cabernet Sauvignon est arrivé en France depuis plusieurs siècles. On estime généralement que ce cépage est originaire de la région de Bordeaux, bien que son exacte origine soit sujette à débat. Les premières mentions historiques du Cabernet Sauvignon remontent au XVIIIe siècle en France.

    Le botaniste Jean-Baptiste de Secondat, dans son Mémoire sur la culture des vignes de Guyenne (paru en 1785) mentionne la vidure ou bidure en tant que « vigne dure ». Mais la même année, l’intendant de Guyenne Nicolas Dupré de Saint-Maur parle, à propos de ce même cépage, de « petit cabernet sauvignon ». C’est la première trace connue de l’emploi de ce terme.

    Le Cabernet Sauvignon est le résultat d’un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc, d’où son nom. Ce croisement aurait pu se produire naturellement, mais il est également possible qu’il ait été intentionnellement créé par des viticulteurs pour combiner les qualités des deux cépages.

    Quelle que soit son origine précise, le Cabernet Sauvignon a depuis gagné une reconnaissance mondiale pour la qualité des vins qu’il produit, et il est maintenant largement cultivé dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde.

    Le cépage Cabernet Sauvignon est largement cultivé dans de nombreux pays à travers le monde en raison de sa popularité et de sa capacité à s’adapter à différents climats et terroirs. Voici quelques-uns des pays les plus connus pour leur production de vins à base de Cabernet Sauvignon :

    1. France : Le Cabernet Sauvignon est un composant clé des vins rouges de Bordeaux, en particulier dans les régions de Pauillac, Margaux, Saint-Julien et Saint-Estèphe. Il est également cultivé dans la région de la vallée de la Loire.
    2. États-Unis : La Californie, en particulier la Napa Valley, est célèbre pour ses vins de Cabernet Sauvignon de haute qualité. Les régions de Sonoma et de Paso Robles produisent également d’excellents exemples de ce cépage.
    3. Australie : Le Cabernet Sauvignon est cultivé principalement en Australie méridionale, notamment dans la région de Coonawarra. Le Penfolds Grange est l’un des vins emblématiques de cette région.
    4. Chili : Le Cabernet Sauvignon est largement cultivé dans la région centrale du Chili, notamment dans la vallée de Maipo. Le pays est réputé pour ses vins de Cabernet Sauvignon corsés et fruités.
    5. Argentine : Le cépage est cultivé dans la région viticole de Mendoza, où il donne naissance à des vins puissants et expressifs.
    6. Italie : Bien que moins courant, le Cabernet Sauvignon est cultivé en Italie, principalement dans les régions du Nord telles que la Toscane et le Frioul.
    7. Afrique du Sud : Les régions viticoles de Stellenbosch et de Paarl en Afrique du Sud produisent également des vins de Cabernet Sauvignon de qualité.
    8. Espagne : Certaines régions espagnoles, comme la Catalogne, produisent également des vins à base de Cabernet Sauvignon.

    Il existe plusieurs vins emblématiques produits à partir du cépage Cabernet Sauvignon à travers le monde. Voici les plus célèbres :

    • France :
    1. Château Lafite Rothschild (Bordeaux)
    2. Château Margaux (Bordeaux)
    3. Château Mouton Rothschild (Bordeaux)
    4. Château Latour (Bordeaux)
    • États-Unis :
    1. Opus One (Napa Valley, Californie)
    2. Screaming Eagle (Napa Valley, Californie)
    3. Caymus Vineyards (Napa Valley, Californie)
    4. Silver Oak Cellars (Napa Valley et Alexander Valley, Californie)
    • Australie :
    1. Penfolds Grange (Australie du Sud)
    2. Wynns Coonawarra Estate (Coonawarra, Australie du Sud)
    3. Henschke Hill of Grace (Barossa Valley, Australie du Sud)
    4. Moss Wood (Margaret River, Australie occidentale)
    • Chili :
    1. Almaviva (Région centrale)
    2. Concha y Toro Don Melchor (Maipo Valley)
    3. Montes Alpha (Colchagua Valley)
    4. Lapostolle Clos Apalta (Colchagua Valley)
    • Argentine :
    1. Bodega Catena Zapata (Mendoza)
    2. Achaval-Ferrer (Mendoza)
    3. Viña Cobos Bramare (Mendoza)
    4. Bodega Norton (Mendoza)
    • Italie :
    1. Sassicaia (Toscane)
    2. Ornellaia (Toscane)
    3. Antinori Tignanello (Toscane)
    • Afrique du Sud :
    1. Kanonkop (Stellenbosch)
    2. Rust en Vrede (Stellenbosch)
    3. Meerlust (Stellenbosch)
    • Espagne :
    1. Torres Mas La Plana (Catalogne)
    2. Vega Sicilia Unico (Ribera del Duero)
    3. Pago de Carraovejas (Ribera del Duero)